Маринованные мидии в масле с овощами в домашних условиях

5.04.2019 Закуски

На полках супермаркетов можно найти замороженные мидии. Часто выглядят они неаппетитно, и хозяйки обычно обходят их стороной. Тем не менее из этих полуфабрикатов можно приготовить замечательную закуску маринованные мидии в домашних условиях. Приготовление не вызовет трудностей даже у неопытных поварих.

Советы:

Покупать мидии я рекомендую в крупных магазинах, где контролируется качество продукции и не бывает повторной заморозки, чем часто грешат продавцы на стихийных рынках и базарах.
Перед приготовлением морепродукты нужно правильно разморозить, от этого зависит вкус готового блюда. Для этого выложите мидий на дуршлаг поместите его в миску и оставьте на полке холодильника. Через 10 -12 часов продукт готов для маринования.

Вам потребуется:

мидии – 300 грамм;
морковь – 1 штука;
лук репчатый – 1 штука;
перец горький – 0,5 штуки;
уксус 9 % — 1,5 чайные ложки;
масло растительное (с перцем) – 2,5 столовые ложки;
сухой базилик – 2 веточки;
тимьян – 3 веточки;
душистый перец меленый – 1,5 чайные ложки;
можжевеловые ягоды – 5 штук;
соль – 1 чайная ложка.

Выполнение

Горький перец очистить от семян и нарезать мелко. Лучше это делать в перчатках или тщательно вымыть руки после нарезания.

Морковь очистить и натереть на терке для корейских овощей.

Лук нарезать перьями.

Выложить в миску для маринования морковь, лук, мидий. Всыпать соль и влить уксус. Салат перемешать и оставить на 10 минут.

Сухие травы и специи выложить на сковороду. Добавить масло и нагреть до появления дыма.

В центр салата горкой выложить горький перец.

Вылить горячее масло на перец через частое сито. Перемешать закуску и охладить.

Готовые мидии выложить на сервировочное блюдо, дополнить маринованными овощами и полить масляным маринадом. Украсить закуску свежими листиками кучерявой петрушки.

Эти мидии подают как самостоятельное блюдо, используют как добавку к салатам или поджарить как шашлык. К этой закуске можно подать белое вино или пиво.