Вкусный рецепт малосольных огурцов в кастрюле за 4 часа

23.07.2018 Огурцы на зиму

Малосольные огурцы – это классическое блюдо славянской кухни. Для их приготовления требуется всего несколько часов и минимум усилий. Огурчики, приготовленные по этому рецепту, порадуют особенным ароматом, и приятным хрустом.

Для приготовления используют как холодную воду (длительность готовки увеличивается), так и горячую, и даже существует сухой посол без рассола (оба варианта признаны быстрыми).

Чтобы готовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле, мы будем использовать именно горячий посол. Благодаря этому, огурчики можно пробовать уже через несколько часов.

Совет!

Для приготовления соленья желательно использовать огурцы небольших размеров, причем они должны быть молодыми и без внутренних пустот. Желательно, чтобы кожица была пупырчатая, так как она лучше будет хрустеть.

Огурцы нужно попробовать, так как они не должны быть горькими. В противном случае готовое блюдо будет горчить.

Правильно приготовленные огурцы будут хрустеть и порадуют особенным вкусом и пикантностью.

Ингредиенты:

1 литр воды;
1 килограмм огурцов;
1,5 столовые ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
5 зубчиков чеснока;
пару зонтиков укропа;
зелень петрушки;
0,5 стручка перца Чили.

Способ приготовления

В самом начале обрезаем огурцы с двух сторон. Тщательно моем. Если огурцы вялые, тогда нужно их замочить в холодной воде на пару часов.

Затем складываем их в кастрюлю подходящего размера.

огурцы промыть, обрезать с двух сторон и замочить в воде

Пучок укропа измельчаем. Чеснок желательно крупно порезать, чтобы он больше чувствовался в готовом блюде. Перец Чили нарезаем без семян.

Укроп, петрушку, перец и чеснок укладываем поверх огурцов.

В литре горячей воды растворяем соль, сахар.

Заливаем огурцы. Их оставляем в кастрюле на несколько часов, плотно закрыв крышкой. Обычно для приготовления блюда требуется около 4-х часов.

Готовые малосольные огурцы можно хранить в холодильники на протяжении нескольких дней. При правильном хранении они сохраняют хрустящую корочку, сбалансированный вкус и будут радовать особым ароматом.