Вкусные салаты из огурцов на зиму, просто пальчики оближешь без стерилизации

Конец лета — жаркая пора для многих домохозяек нашей страны. И дело здесь не только в отметках на столбиках термометров. На приусадебных участках поспевает урожай, а значит, пора готовиться к зиме. Ведь так приятно открыть зимой баночку соленых огурчиков, выращенных и закрученных собственными руками и насладиться неповторимым вкусом, ароматом и хрустом. Но в силу большой нагрузки на современных женщин, хочется свести к минимуму процесс приготовления «закруток». Предлагаю быстрый вариант салата из огурцов.

Салат из огурцов на зиму – «Зимний король», стерилизация не требуется

Для этого рецепта подойдут овощи крупного размера, их необходимо будет порезать по своему усмотрению.

Ингредиенты у салата следующие:

• 3 кг огурцов;
• 0,5 кг лука репчатого;
• укроп – пучок;
• 2-3 головки чеснока;
• 100 мл столового уксуса 9%;
• 200 мл масла растительного;
• 100 гр. соли;
• 180 гр. сахара.

Процесс приготовления:

Для начала необходимо провести стерилизацию банок и крышек. Помыть их с содой тщательно. Затем можно поставить в духовку и разогреть ее до 150 градусов по Цельсию, подержать банки 15 минут и дать им остыть там же. Либо проводят стерилизацию в микроволновой печи, где они стоят по 3-4 минуты на самой высокой мощности, либо любым другим полюбившимся вариантом. Такой этап можно сделать и во время приготовления огурцов.

Затем необходимо подготовить сами огурцы: промыть их тщательно, порезать на кружочки.

Лук и укроп порезать по желанию, чеснок измельчить. Всё сложить в большую емкость. Добавить уксус, масло растительное (здесь выбор остается за хозяйкой брать рафинированное масло или нет), сахар и соль. Всё перемешать. Дать настояться огурцами не менее 12 часов. За это время они дадут много сока.

По истечении указанного времени, в подготовленные банки разложить огурцы, заливая их образовавшимся соком. Хранить такой салат надо в прохладном месте, не выше 8 градусов.

Из указанного количества огурцов получается 4-5 банок объемом 700-800 мл, а сами огурчики хрустящие и ароматные.

Салат из огурцов на зиму с луком, растительным маслом и базиликом без стерилизации

Еще один не менее вкусный салат из огурцов на зиму с луком можно приготовить с добавлением базилика. Рецепт также не предполагает стерилизации, что очень удобно при приготовлении. Не стоит переживать за сохранность, салат будет стоять всю зиму без проблем.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг,
• свежий корешок хрена – 3 см,
• чеснок – 5-6 долек,
• лук репчатый – пол кило,
• базилик – пучок,
• черный перец горошком – 5-6 шт.,
• сахар – 1 ст. ложка,
• соль – 2,5 ст. ложки,
• уксус 9% — 4 ст. ложки,
• растительное масло – 10 ст. ложек.

Приготовление:

Подготовить все овощи и зелень – чеснок и лук очистить и нарезать. Первый кружочками, второй – полукольцами. Покрошить зелень. Корень хрена очистить и нарезать кусочками. Огурцы – кружочками.

В миску или сразу в кастрюлю (салат будем варить) положить огурцы. Добавить чеснок, лук. Положить базилик, соль и сахар. Влить растительное масло и уксус. Хорошо перемешать овощи со специями и оставьте на ночь (на 8 часов) при комнатной температуре. К утру овощная масса немного осядет.

Далее, поставить огурцы на огонь, дать им закипеть и варить 2 минуты.

Разложить горячий салат по банкам и поскольку стерилизация не нужна, то сразу его крепко закрыть, перевернуть и оставить остывать. После чего убрать на хранение.

Салат из огурцов на зиму — самый вкусный рецепт

И еще один видео-рецепт по приготовлению салата из огурцов без стерилизации, который понравится всем. Его отменный вкус не оставит равнодушным никого. Просто попробуйте приготовить.

Приятного аппетита!

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях: