Вяленые помидоры в домашних условиях на зиму в духовке

14.09.2018 Помидоры на зиму

Надеюсь, вам очень понравится вкуснейшая итальянская закуска – вяленые помидоры. Чтобы блюдо получилось качественным и ароматным, нужны плотные помидорки, наилучший сорт томатов для данной закуски — это сливки или черри.

Заготовить вяленые помидорки не составит особого труда для хозяйки, но зато, сколько прекрасных лакомств получится приготовить с помощью вяленых помидорчиков – салат, пицца, бутерброды и еще много всего – все зависит от вашей фантазии.

Исходя из вашего вкуса и желания, можно выбирать любой набор трав. Томаты можете вялить как с кожурой, так и без.

Ингредиенты

томаты спелые (средн. или мален. размера) -1-1,5кг;
чеснок – 3-4 зуб.;
масло оливков. или подсолнеч. – 40-50 мл.;
набор трав – розмарин, орегано, укроп и т.д.;
соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления

Помидорки хорошо промываем, обсушиваем. Разрезаем на половины или на четыре части.

Вырезаем плодоножки, удаляем семена и сердцевинку.

Застилаем противень пергаментной бумагой и раскладываем помидорки – можно укладывать очень тесно, так как они уменьшаться в размере, солим и перчим.

Сбрызгиваем помидоры растительным маслом, нагреваем духовой шкаф до 100С и отправляем туда томаты (подсушиваем 3-4 часа, можно приоткрывать дверцу и регулировать температуру), не нужно, чтобы вся влага ушла из помидор и они стали сухими и ломкими, они должны получиться чуть влажными.

Чеснок очищаем и нарезаем на лепестки.

Далее, необходимо подготовить банку – можно ее простерилизовать мин 2-3 в микроволновой печи.

На дно банки наливаем масло.

Затем кладем травы и чеснок.

Заполняем банку на 1/3 помидорками, наливаем еще чуть-чуть масла, затем набор трав, помидорки, масло – в такой очередности и заполняем баночку. Помидоры сильно не придавливаем. Для того чтобы помидоры не испортились следим за тем, дабы они в конце были залиты растительным маслом.