Заготовки на зиму

Рецепты домашнего консервирования

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
  • О продуктах
    • Как хранить
  • Полезные советы
  • Интересное
  • Салаты на Новый год
  1. Главная
  2. »
  3. Приправа на зиму

Заготовка зелени на зиму

8.04.2016 Приправа на зиму

Как засолить зелень на зиму в банки
Предлагаю вам узнать, как засолить зелень на зиму в банки, рецепты просты, хоть некоторые из них и требуют стерилизации продукта.

Те, у кого есть свои приусадебные участки, обязательно меня поймут. С приходом весны и появлением первой зелени так и хочется уже поскорее делать всякие легкие ароматные салатики. А летом, когда укропа и петрушки, базилика и зелёного лука, хоть пруд пруди, мы добавляем их практически во все, что готовим – щи со щавелем, кабачковые оладьи с петрушкой, начинки для пирогов из зелёного лука, куриные котлетки с укропом, не говоря уже про салаты, рагу, жаркое. Но как же хочется всю эту летнюю лёгкость, яркую красоту, ароматную зелень сохранить и на зиму.

Заготовка зелени за зиму осуществляется несколькими способами, но какой из них выбрать? В этой подборе рецептов я расскажу подробнее, как засолить зелень на зиму и дам несколько советов.

Содержание:

  • 1 Готовим заготовку для щей
    • 1.1 Ингредиенты:
    • 1.2 Приготовление:
  • 2 Как посолить щавель с чесноком
    • 2.1 Ингредиенты:
    • 2.2 Приготовление:
  • 3 Как засолить зелень «Ассорти» на зиму
    • 3.1 Ингредиенты:
    • 3.2 Приготовление:

Готовим заготовку для щей

Ингредиенты:

  • зелень укропа – 500 г;
  • зелень петрушки – 500 г;
  • молодой зелёный лук – 500 г;
  • соль крупная – 200 г.

Приготовление:

1. Всю зелень хорошо промойте в прохладной воде, слегка обсушите и порубите меленько при помощи ножа.

2. Сложите всё в глубокую миску, пересыпьте солью и перемешайте тщательно, пока зелень не начнёт пускать сок.

3. Разложите полученную заготовку в чистые сухие баночки, пастеризуйте (для банок ёмкостью 0,5 л хватит 20 минут, для литровых времени понадобится чуть больше – 25 минут), закатайте крышками.

Так же посмотрите заправку из свеклы для борща на зиму
Заготовка зелени на зиму

Как посолить щавель с чесноком

Ингредиенты:

  • щавель – 800 г;
  • молодой зелёный чеснок (или стрелки) – 100 г;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • соль крупная – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Тщательно промойте всю зелень в прохладной воде, выложите на кухонное полотенце, чтобы она обсохла. Ножом порубите всё как можно мельче.

2. Сложите зелень в эмалированную кастрюлю, добавьте 1 стакан воды, положите соль и доведите до закипания. С момента, как жидкость в кастрюле начнёт кипеть, проварите ещё 5 минут.

3. После этого разложите зелень в заранее стерилизованные банки, закатайте крышками.
Как засолить зелень на зиму в банки, рецепты

Как засолить зелень «Ассорти» на зиму

Ингредиенты:

  • набор свежей зелени – 2 кг;
  • чесночные дольки – 6 штук;
  • лавровый лист – 3 штуки;
  • горошины душистого перца – 6-9 штук;
  • вода – 1 л;
  • соль крупная – 80 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • уксус столовый 9% – 1 стакан.

Приготовление:

1. Зелень для этой заготовки можно использовать любую и в разных пропорциях – кинзу и мяту, укроп и петрушку, щавель и шпинат, базилик и орегано. Всю её тщательно промойте, обсушите и порежьте не слишком мелко. Сложите в большой тазик и хорошенько между собой перемешайте.

2. Возьмите чистые сухие баночки ёмкостью 0,5 л, для такого количества зелени их понадобится 3 штуки. На дно каждой положите по 1 листику лавровому, по 2-3 горошины перчика и по 2 зубчика чеснока, порезанного пластинками.

3. Теперь разложите по баночкам зелень, постарайтесь утрамбовать её как можно плотнее.

4. Приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду и отправьте на огонь подогреваться. Как только вода начнёт закипать, положите в неё соль и сахар, влейте уксус и перемешайте. Подержите на слабеньком огне ещё пару минут и сразу же разлейте по баночкам с зеленью.

5. Банки накройте крышками, пастеризуйте в течение 20 минут, после чего укупорите.

Теперь вы знаете, как засолить такую зелень, как укроп, щавель, петрушку в банках.

Советы:

— перед тем, как приступать к заготовкам, можно сначала пару минут подержать зелень в холодной солёной воде, а потом уже промыть её и обсушить. Таким образом, мы избавляемся от всяческих паразитов, которые обитают в земле;

— заготовки надо плотненько утрамбовывать в банки. Чем больше зелени вы натолкаете, тем дольше и лучше она будет храниться;

— после закатывания банки с соленой зеленью необходимо переворачивать вверх дном и укутывать сверху покрывалом. Это делается для того, чтобы процесс остывания не был резким, а проходил как можно медленнее;

— остывшие баночки с заготовками хранить нужно в прохладном месте, лучше всего в погребе или подвале.

С вами была Оксана Абрамович

© Zagotovki-nazimu.ru

Не лишним будет узнать, как заготовить хрен на зиму

FavoriteLoadingПонравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

 
Тизерная сеть
Вам также может быть интересно:
  • маринованные помидоры в банкахРецепты маринованных помидор на зиму в банках
  • Заморозка зеленого чеснока на зиму: лучшие рецептыЛучшие рецепты заморозки зеленого чеснока на зиму
  • огурцы маринованныеМаринованные огурцы на зиму в банках
  • Консервированный зеленый горошек с морковкой на зиму
Логотип сайта Заготовки на зиму
1 комментарий к статье
  1. Юляна

    08.04.2016 | 14:15

    Я тоже всегда солю зелень на зиму. Делала одно время сушеный укроп и петрушку, но мне не очень понравилось, а вот соленая зелень сочная ароматная.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
Посмотрите эти рецепты
Салат с гранатом и курицей рецепт с фото пошагово, очень вкусный
Очень вкусный салат с гранатом и курицей
Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса
Компот из кабачков и алычи на зиму
Помидоры с болгарским перцем на зиму
Рецепт с помидорами с болгарским перцем на зиму «Пальчики оближешь»
Капуста быстрого приготовления
Вкусный рецепт капусты быстрого приготовления
икра из кабачков
Икра из кабачков на зиму
Заготовки на зиму
  • Аджика и соусы
  • Закуски
  • Приправа
  • Салаты
  • Варенье и повидло
  • Компоты и соки
  • Грибы
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Капуста
  • Лук и чеснок
  • Морковь
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Тыква
  • Свекла
  • Перец
  • Заморозка
Какие заготовки на зиму делаете больше всего?
Результаты
Последние комментарии
  • Бесподобные рецепты огурцов с кетчупом на зиму

    Получаются очень вкусные огурчики!. Толь …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    Желания на то и желания, что точная дата …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    здравствуйте, скажите на какой день испо …

    Ответить
Группа Вконтакте

Страничка на Фейсбуке

Рецепты вкусных блюд

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
© 2025 ~ Заготовки на зиму ~ Рецепты домашнего консервирования ~