Аджика из помидоров с яблоками и морковью

23.03.2015 Аджика и соусы на зиму

Если вы относитесь к тем хозяйкам, которые делают заготовки, ваши домочадцы очень счастливые люди. Сколько ж для них, наверное, вкусного закручивается, консервируется, солится и маринуется. Пополните свою коллекцию заготовок еще одним блюдом. Аджика с яблоками и морковью на зиму займет одно из почетных мест на вашем столе. Получается она ароматной и в меру острой.

В холодное время года в качестве закуски вы всегда можете открыть баночку соленых огурчиков или помидорчиков, а в качестве соуса к мясу или рыбе подать аджику собственного приготовления.

Содержание:

1 Ингредиенты
2 Приготовление аджики из помидоров с яблоками и морковью

Ингредиенты

красные помидоры — 2,5 кг;
морковь — 1 кг;
сладкий жёлтый или красный перец — 1 кг;
кислые яблоки без кожуры — 1 кг;
острый перец – ориентировочно ½-1 стручок;
подсолнечное масло — стакан;
сахар — 1,5 стакана;
уксус столовый — 1 стакан;
соль – 1,5 ст. ложки;
измельчённый чеснок — 200 г.

Приготовление аджики из помидоров с яблоками и морковью

Овощи моем и чистим: с моркови и яблок снимаем кожуру, из перца удаляем сердцевину с семечками. Если на томатах обнаружили какие-то некрасивые нездоровые места, срезаем их. Дальше нарезаем помидоры, морковь, яблоки, перец на средние кусочки. Так их проще впоследствии пропустить через мясорубку. Что, собственно, и делаем.

Получившуюся овощную массу перекладываем в кастрюлю. Имейте в виду, что кастрюля должна быть большая и глубокая, так как из приведённого количества продуктов получается 4 л готовой аджики.

Мелко нарезаем острый перец и кладём к овощам. Хотите, чтобы аджика получилась сладковатой, положите его меньше (30-40 г). Ну а если любите острые соусы/приправы, кладите все 100 г.

Дальше льем в кастрюлю масло и уксус, добавляем соль с сахаром. Всё перемешиваем, ставим на большой огонь, даём массе закипеть. После чего уменьшаем огонь и варим 40 минут.

За это время стерилизуем баночки и крышки (можно подержать пару минут на пару, а можно – в духовке).

В самом конце варки добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и даём аджике ещё раз закипеть. Когда она закипит, сразу снимаем с огня, фасуем по банкам и закатываем.

Такая аджика с яблоками и морковью придётся по вкусу и вам, и вашим близким, и всем вашим гостям.

Приятного аппетита!

Автор: Ksysha0810 (Оксана Сапего)

Понравился рецепт? Добавьте его в избранное