Огурцы с лимонной кислотой на зиму в 3 литровых банках

27.07.2018 Огурцы на зиму

Практически всегда я готовила огурцы на зиму с уксусом, но в этот раз решила, что пора попробовать приготовить совершенно по другому рецепту – с лимонной кислотой. Огурцы при этом остаются такими же вкусными, хрустящими, плотными, кисло-сладкими.

Маринованные хрустящие огурцы на зиму с лимонной кислотой я предпочитаю готовить в 3-х литровых банках, чтобы хватило на всю семью, но вы можете смело использовать для приготовления и 1 литровые банки, воспользовавшись подсказками такого пошагового рецепта, заменив укусу на лимонную кислоту.

Ингредиенты:

огурцы – 20 кг (выходит на 10 3-х литровых банок),
вода – желательно использовать ключевую,
сахар – 1 ст.л. на 1 банку,
соль – 2 ст.л. без горки на 1 банку,
укроп – пучок,
хрен – два больших листа,
чеснок – две-три головки,
листья вишни – пучок,
черный душистый горошком перец,
черный горошком перец,
на 1 банку пол чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Ставим на огонь кипятится воду, моем хрен, укроп, чистим чеснок. Банки тоже готовим, тщательно помыв их содой. Огурцы заранее положим в холодную воду. Через минимум два часа очищаем от грязи и отрезаем кончики.