Заготовки на зиму

Рецепты домашнего консервирования

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
  • О продуктах
    • Как хранить
  • Полезные советы
  • Интересное
  • Салаты на Новый год
  1. Главная
  2. »
  3. Аджика и соусы на зиму

5 классических рецептов аджики из помидор и чеснока на зиму без варки

25.03.2019 Аджика и соусы на зиму

Аджика из помидор и чеснока - ТОП-5 классических рецептов на зиму без варки

Аджика — это настоящее лакомство, которое уходит своими “корнями” далеко в прошлое. Каких только не существует рецептов этого яства. Как известно, родом блюдо из Абхазии и раньше добавляя пряные травы и специи наши предки перетирали все при помощи двух небольших камней плоской формы. Теперь же благодаря новым технологиям на наших кухнях существует масса замечательных помощников, которые способны справится с любым задуманным рецептом!

Содержание:

  • 1 Аджика из помидор, перца и чеснока — рецепт классический без варки
  • 2 Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки
  • 3 Аджика из помидор и чеснока на зиму — простой рецепт без перца
  • 4 Аджика из помидор и чеснока «Пальчики оближешь» на зиму без варки
  • 5 Огонек из помидор и чеснока, острого перца на зиму без варки

Аджика из помидор, перца и чеснока — рецепт классический без варки

Аджика из помидор, перца и чеснока

Этот классический рецепт является наиболее популярным, однако по хранению уступает зимним заготовкам, а в остальном готовится просто, быстро и получается вкусным.

Советы

Советы по приготовлению блюда помогают в работе, подсказывая некоторые тонкости:

  • для приготовления используют зрелые и даже перезрелые томаты, потому что это усиливает вкус и аромат блюда;
  • при работе с острым перцем лучше надевать перчатки, чтобы избежать жжения на коже;
  • хранить такие заготовки лучше в холодильнике, так как они не проходят тепловую обработку, а комнатная температура намного сократит время хранения продукта.
Важно!

Такая аджика не проходит тепловую обработку и именно поэтому сохраняет все полезные элементы для человеческого организма!

Ингредиенты:

  • помидоры – 3 кг,
  • чеснок – 4 головки,
  • болгарский перец – килограмм,
  • острый перец – 1 штука (для любителей остроты можно больше),
  • соль.

Приготовление

Подготовить мясорубку и все необходимые продукты.

нарезать перец

Ингредиенты нарезают на четвертинки для удобства перекручивания в мясорубке.

кусочки помидор

Пропускают сначала чеснок, затем перец и после помидоры.

пропустить через мясорубку

Если используется острый перец, тогда его пропускают в самом конце, а для окончательного удаления за ним пропускают еще немного помидор.

добавить острый перец

Всю массу перемешивают, доводят до вкуса (добавляют соль) и убирают в холодильник.

перемешивают массу

Для лучшего хранения предварительно стерилизуют банки, тогда аджика сохраняется до 6 месяцев не изменяя своих вкусовых качеств.

аджику закрывают в банки

Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки

аджика с хреном без варки

Приготовление аджики это не очень хлопотное дело, зато, сколько зимой можно получить удовольствия от вкуса. Один аромат сводит с ума, если приготовить такое блюдо.

Ингредиенты:

  • 5 кг помидор;
  • несколько сочных корней хрена;
  • 5-6 головок чеснока;
  • специи и соль;
  • 0,5 литра растительного масла;
  • 4-5 стручков острого перца.
Интересно!
Известно, что при перекручивании через мясорубку пары хрена раздражают слизистую оболочку глаз. Чтобы избежать такой неприятности можно на миску, в которую перекручивают продукт одеть целлофановый пакет и закрепить его на горловине мясорубки.

Приготовление

Ингредиенты подготавливают:

  • у помидор удаляют плодоножку;
  • хрен очищают от кожицы;
  • чеснок освобождают от шелухи;
  • у острого перца удаляют семена и ножку;
  • все промывают.

Все продукты измельчают и вводят специи, перемешивают, дают настояться 15 минут и после добавляют масло. Далее разливают в подготовленную тару. Тару предварительно стерилизуют вместе с крышками.

Важно!
 Чтобы аджика долго хранилась, ее следует немного пересаливать.

Аджика из помидор и чеснока на зиму — простой рецепт без перца

аджика из помидор и чеснока

Для приготовления такого вкусного угощения не понадобится много усилий и времени.

Ингредиенты:

  • 2 кг томатов;
  • 3 шт. моркови;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 6 яблок;
  • головка чеснока;
  • соль, специи.

Приготовление

Подготавливают ингредиенты:

  • помидоры промывают и удаляют плодоножки;
  • морковь очищают от кожуры и промывают в холодной воде;
  • чеснок освобождают от шелухи;
  • у яблок очищают кожицу и удаляют семена;
  • репчатый лук освобождают от шелухи, промывают в холодной воде.

Подготовленные ингредиенты измельчают (блендер, мясорубка), добавляют специи и соль. Настаивают в течение получаса, перемешивают и разливают в стерилизованную тару.

Важно!
После того как добавлены специи настаивать овощную массу желательно, тогда кристаллы соли, и специи могут равномерно распределиться.

Аджика из помидор и чеснока «Пальчики оближешь» на зиму без варки

аджика Пальчики оближешь

Этот рецепт можно хранить как в холодильнике, так и в погребе.

Ингредиенты:

  • полкило томатов;
  • 3 штуки сладкого перца;
  • морковь;
  • несколько луковиц;
  • стакан яблочного уксуса;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • головка чеснока;
  • несколько стручков острого перца;
  • половина стакана сахара;
  • несколько чайных ложек соли;
  • половинка чайной ложки перемолотого имбиря;
  • по 3 столовые ложки кориандра молотого и паприки.
Важно!
При работе со жгучим перцем обязательно необходимо надеть на руки перчатки!

Приготовление

Подготавливают ингредиенты:

  • томаты промывают в холодной воде, удаляют плодоножку и режут четвертинки;
  • болгарский перец так же как и горький промывают, удаляют плодоножку и семена;
  • чеснок освобождают от шелухи и промываю в холодной воде;
  • морковь очищают от кожицы, промывают в холодной воде;
  • лук очищают от шелухи и нарезают на 4 части;
  • специи все перемешивают между собой.

После этого все продукты измельчают. Овощную массу заправляют специями, настаивают 15 минут, перемешивают и вводят растительное масло. Опять перемешивают, добавляют уксус. Заранее стерилизуют тару и туда раскладывают приготовленную аджику.

Огонек из помидор и чеснока, острого перца на зиму без варки

аджика с острым перцем

Эта жгучая аджика довольно-таки популярна во многих странах мира из-за своего отменного вкуса!

Интересно!
Изначально аджику называли “Пряная соль”, потому как раньше готовилась смесь пряных трав вперемешку с солью.

Ингредиенты:

  • килограмм томатов;
  • 10 головок чеснока;
  • 8 стручков перца “чили”;
  • килограмм сладкого перца;
  • соль, специи.

Советуем приготовить самый вкусный и сладкий рецепт перца в томате на зиму по этому рецепту.

Приготовление

Подготавливают продукты:

  • помидоры промывают, удаляют плодоножку и разрезают на части;
  • у перцев вырезают плодоножки и семена;
  • чеснок освобождают от шелухи;
  • соль и пряности перемешивают между собой.
Важно!
Продукты обязательно хорошо промывают под струей проточной воды, а после дают обсохнуть. Важно это потому как аджика готовится без тепловой обработки, а попавшая в блюдо вода может быстро испортить блюдо.

Приготовление блюда без варки позволяет сохранить максимум полезных веществ. Причем обязательно стоит помнить, что такие угощения в зимнюю стужу спасают от многих простудных заболеваний!

FavoriteLoadingПонравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

 
Тизерная сеть
Вам также может быть интересно:
  • Перец в томате на зимуСамый вкусный и сладкий рецепт перца в томате на зиму
  • Компот из абрикосов на зиму - простой рецепт на 3 литровую банкуТОП-3 простых рецептов компотов из абрикосов на зиму на 3 литровую банку
  • маринованные помидоры в банкахРецепты маринованных помидор на зиму в банках
  • Заморозка зеленого чеснока на зиму: лучшие рецептыЛучшие рецепты заморозки зеленого чеснока на зиму
Логотип сайта Заготовки на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
Посмотрите эти рецепты
клубника с сахаром
Топ-6 лучших рецептов клубники с сахаром без варки
Заморозка цветной капусты
Как правильно заморозить цветную капусту на зиму в домашних условиях
Салат «Снеговик» рецепт с фото с курицей и грибами
Нежный рецепт салата «Снеговик» с курицей и грибами
Рецепт маринованной ботвы свеклы на зиму
Маринованная ботва свеклы на зиму «Русская экзотика»
Помидоры с болгарским перцем на зиму
Рецепт с помидорами с болгарским перцем на зиму «Пальчики оближешь»
Заготовки на зиму
  • Аджика и соусы
  • Закуски
  • Приправа
  • Салаты
  • Варенье и повидло
  • Компоты и соки
  • Грибы
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Капуста
  • Лук и чеснок
  • Морковь
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Тыква
  • Свекла
  • Перец
  • Заморозка
Какие заготовки на зиму делаете больше всего?
Результаты
Последние комментарии
  • Бесподобные рецепты огурцов с кетчупом на зиму

    Получаются очень вкусные огурчики!. Толь …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    Желания на то и желания, что точная дата …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    здравствуйте, скажите на какой день испо …

    Ответить
Группа Вконтакте

Страничка на Фейсбуке

Рецепты вкусных блюд

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
© 2025 ~ Заготовки на зиму ~ Рецепты домашнего консервирования ~