Хрустящие маринованные огурцы на зиму на 3 литровую банку

Маринованные огурцы — это ароматное и вкусное угощение. Для того чтобы приготовить такой продукт хрустящим, овощи должны иметь тонкую кожицу и темные пупырышки. Для заготовки рецепта на зиму маринованные огурцы подбирают небольшого размера, а чтобы не испортить хрустящий вкус на 3 литровую банку кладут 2-3 столовые ложки каменной соли.

Советы по приготовлению

Советы по приготовлению помогут получить желаемое угощение и не испортить вкус продукта.

• для маринования используют родниковую воду (это значительно влияет на консистенцию и вкус продукта);
• чтобы огурцы хрустели маринуют их сразу после сбора урожая, то есть в этот же день (чтобы они не лежали и не теряли сочность);
• для маринования лучше использовать зонтики укропа, они придают особый аромат угощению;
• огурцы в банки следует выкладывать “столбиком” — это позволит маринаду пропитать продукт полностью, а не частично;
• если вдруг случилось что банки с огурцами взорвались через несколько дней после приготовления, то непременно нужно их спасать. Для этого все плоды промывают и опускают в холодную воду на час. Рассол доводят до кипения. Банку вновь стерилизуют, специи выбрасывают и засыпают новые. Овощи вновь укладывают, заливают свежим вскипятившимся рассолом, выдерживают 15 минут, рассол сливают, вновь кипятят и заливают повторно. Добавляют лимонную кислоту или уксус, плотно закрывают, переворачивают банки и закутывают в одеяло для вторичной тепловой обработки.

Маринованные огурцы с лимонной кислотой на 3 литровую банку

Маринованные огурчики являются самой что ни на есть вкусной закуской к любому столу. И нет ничего вкуснее, чем картофельное пюре с соленым огурчиком. Причем для создания такого угощения не понадобится особых навыков мастерства и доступно приготовить его каждому.

Ингредиенты:

• огурцы;
• семена укропа;
• листики хрена и вишни;
• несколько чесночных зубчиков;
• 2 столовые ложки соли;
• столовая ложка сахара;
• несколько горошин душистого, а также черного перца;
• пол чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Овощи опускают в холодную воду, выдерживают час, затем отрезают кончики. Одновременно кипятят воду. Далее, подготавливают тару. Банки промывают с содой и укладывают в них специи. Соль и сахар кладут позже.

Огурцы выкладывают “столбиком”, заливают кипятком и оставляют на 30 минут. После чего жидкость сливают, добавляют соль, сахар, перемешивают и ставят кипятится опять.

В это время в банки закладывают перец, заливают кипятком, добавляют лимонную кислоту и плотно закупоривают крышками. Затем банки переворачивают донышками вверх и укутывают в теплое одеяло на 2 дня.

Маринованные огурцы на 3 литровую банку с уксусом

Такое вкусные угощение можно есть всю зиму и будет мало. Рецепт нашел свое начало очень давно и до сих пор пользуется успехом.

Ингредиенты:

• огурцов сколько потребуется;
• половина головки чеснока;
• 60 грамм растительного масла;
• чайная ложка уксусной эссенции;
• 2 столовые ложки соли и столько же сахара;
• 0,1 кг порезанной петрушки;
• морковь;
• семена укропа.

Приготовление

В подготовленную тару укладывают специи, затем вымоченные в холодной воде овощи и после этого заливают кипятком так, чтобы кипяток выливался через край. Через 5 минут жидкость сливают, вновь кипятят и заливают. В конце добавляют эссенцию и масло.

Острые маринованные огурцы

В зимний период времени порой хочется отведать вкуснейшей, остренькой закуски. Такое угощение может храниться всю зиму даже без погреба.

Ингредиенты:

• огурцы;
• несколько долек чеснока;
• корень петрушки;
• 2 укропных зонтика;
• лавровый лист;
• чайная ложка зерновой горчицы и столько же уксусной эссенции;
• несколько стручков острого перца;
• несколько звездочек гвоздики;
• 2 столовые ложки соли и столько же сахара.

Приготовление

Овощи выдерживают час в холодной воде. Тару стерилизуют. После этого на донышко кладут специи (корень петрушки режут на колечки).

Кипятят воду. У овощей срезают “попки” и плотно укладывают в банки. Заливают кипятком и выдерживают так минуту. После чего жидкость сливают для повторного кипячения. Заливают и закатывают плотно крышками.

Сладкие маринованные огурцы на зиму

Такие сладкие огурчики придутся по нраву как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• огурцы;
• несколько листьев хрена;
• лавровый лист;
• болгарский перец;
• 2 столовые ложки соли и столько же сахара;
• несколько чесночных зубчиков;
• укроп (семена).

Приготовление

Овощи выдерживают в холодной воде. Болгарский перец нарезают квадратиками предварительно почистив.

Кипятят воду. Банки промывают с содой, засыпают в них все специи, а после выкладывают “столбиком” огурцы отрезав предварительно у них кончики. Кипятком заливают уложенные овощи. Затем жидкость тут же сливают и кипятят вновь. Повторно заливают и плотно закрывают тару на хранение.

Маринованные огурцы на зиму без уксуса, видео-рецепт

Такое угощение в зиму принесет массу удовольствия от вкуса!

• огурцы;
• головка репчатого лука;
• морковь;
• несколько зубков чеснока;
• лист хрена;
• чайная ложка семян укропа;
• несколько горошин душистого перца;
• 2 столовые ложки соли и столько же сахара;
• по 3 штучки листьев смородины и вишни.

Приготовление

Овощи выдерживают в холодной воде. Баночки промывают с содой, на дно складывают специи. Кипятят воду. У огурцов срезают кончики и плотно стоя утрамбовывают в подготовленную тару. Заливают кипятком и выдерживают пару минут, после чего жидкость сливают для повторного кипячения. Так, делают 3 раза. Затем герметично закатывают банки и убирают в темное место.

А еще на зиму готовим помидоры, вот по такому вкусному рецепту и получаются изумительные маринованные помидоры на зиму.

Маринованные огурцы с горчицей

Такие огурцы имеют особый аромат, который сразу вызывает аппетит!

Ингредиенты:

• огурцы;
• несколько зонтиков укропа;
• 2 столовые ложки соли и столько же горчицы;
• 2 столовые ложки сахара;
• 3 зубка чеснока.

Приготовление

Овощи опускают в «ледяную» воду на час. Тару для маринования промывают с содой. На дно выкладывают укроп с чесноком.

У огурцов срезают кончики и утрамбовывают их как можно плотнее. Затем наполненную тару заливают кипятком, оставляют на 30 секунд и сливают жидкость, кладут в нее соль и сахар.

Так, проделывают дважды и в конце добавляют горчицу, а после плотно закрывают крышками.

Понравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях: