Маринованная скумбрия с луком и уксусом быстрого приготовления за 2 часа

10.04.2019 Рыба

Нежная, пряная и очень вкусная маринованная скумбрия всего за 2 часа? Это не сказки. Маринад готовится за считанные минуты, а вкус и аромат рыбы получается потрясающим. Всего за 2 часа и вы будете наслаждаться вкусом очень вкусной маринованной скумбрии в домашних условиях. Перейдем к рецепту.

Необходимые ингредиенты:

скумбрия – 1 шт.;
репчатый лук – 2 головки;
соль – 1,5 ст.л.;
сахар – 1 ст.л.;
растительное масло – 4-5 ст.л.;
яблочный уксус – 3-4 ст.л.;
вода – 500 мл;
семена кориандра – 1 ч.л.;
лавровый лист – 2-3 шт.;
смесь перцев – 0,5 ч.л.;
душистый перец – 6-7 шт.

Пошаговое приготовление

Скумбрию достаем из морозилки и даем немного разморозиться. Но не стоит его держать при комнатной температуре дольше 10 минут, так как в этом случае рыба сильно размягчается и нарезать ее ровно станет затруднительно. Подготавливаем специи, которые вы любите. Очищаем лук.

подготовить ингредиенты для маринованной скумбрии

В миску наливаем воду, всыпаем туда все специи, сахар и соль. Ставим ее на огонь и кипятим примерно 8-10 минут.

Пока готовится маринад, займемся рыбой. Скумбрию промываем, отрезаем хвостик и головку. Удаляем все внутренности. Обязательно очищаем рыбу от черной пленки. Ее удобно убирать бумажной салфеткой.

Рыбу нарезаем на кусочки толщиной 2,5-3 см.

Подготовленный маринад немного остужаем и бросаем туда нарезанную скумбрию. В этом маринаде рыбу держим примерно 1,5 часа.

Пока скумбрия маринуется в кастрюле приготовим второй маринад. Лук нарезаем соломкой и разминаем его руками, чтобы выделился сок. Добавляем к нему яблочный уксус и растительное масло.