Заготовки на зиму

Рецепты домашнего консервирования

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
  • О продуктах
    • Как хранить
  • Полезные советы
  • Интересное
  • Салаты на Новый год
  1. Главная
  2. »
  3. Закуски

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры на зиму

7.08.2018 Закуски

Кабачковая икра рецепт простой и вкусный на зиму

Такую знаменитую закрутку на зиму, как кабачковая икра, знают и готовят почти все запасливые хозяйки. Лично у меня, ранее, не было такого вкусного и проверенного рецепта как в этом году, поделилась с ним моя сестра, а я, с удовольствием готова рассказать этот рецепт вам. Икра получается очень нежной, легкой и вкусной, как говорят «пальчики оближешь»!

Процесс консервации довольно прост, не затратный по времени и не требует дополнительной стерилизации, поэтому приготовить такую икру смогут даже не опытные кулинары, а мой детальный пошаговый рецепт, думаю, в этом им поможет!

Ингредиенты

  • кабачки – 5 кг;
  • растительное масло – 400 мл;
  • томатная паста – 500 мл;
  • сахар – 200 г;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • соль – 3 ст. л. (с горкой);
  • чеснок – 4 головки.
Кабачковая икра рецепт простой

Способ приготовления

Любую консервацию, желательно, начинать с подготовки емкостей для них. Банки нужно простерилизовать, а крышки прокипятить в течение 10 минут в кастрюли с водой, а потом заниматься продуктами для закрутки. Кабачки у меня домашние, довольно крупные, поэтому после того как я их помыла и отрезала хвостики, решила также удалить серединку с семечками.

Нарезать кабачки

Затем, поместила в мясорубку и перемолола (если, кабачки молоденькие, то их достаточно только помыть и перемолоть или натереть на терке). Готовое кабачковое пюре пересыпать в глубокую кастрюлю и поставить вариться на среднем огне в течение 1 часа. Не забывайте постоянно помешивать, дабы кабачки не подгорели.

Перемолоть кабачки

Пока, тушились овощи, я подготовила все остальные компоненты для икры: соль, сахар, масло растительное, уксус и томатную пасту. Рекомендую воспользоваться мерным стаканом, чтобы получилась идеальная кабачковая икра.

Продукты для маринада

Через час тушения кабачков, добавила: соль, сахар, пасту и масло. Тщательно перемешала и прокипятила еще 10 минут под закрытой крышкой.

Добавляем специи к кабачкам

Затем, почистила несколько крупных головок чеснока (я люблю более острую икру, поэтому добавляю столько, но можно использовать и меньшее количество).

Почистить чеснок

Следующий шаг – добавила пропущенный через пресс чеснок и уксус. Довести получившуюся массу снова до кипения и проварить в течение 5-7 минут.

Добавить чеснок в икру

Налить порцию кабачковой икры в стерилизованную банку и закатать жестяной крышкой. Так, поступить со всеми банками.

Выложить икру в банку

Далее, стандартно: перевернуть все емкости с икрой верх дном. Накрыть теплым одеялом и оставить в таком положение до полного остывания.

Закрываем икру крышками

Из расчёта на эти продукты, у меня получилось 9 полулитровых банок кабачковой икры.

Любимая заготовка на зиму готова!

Кабачковая икра рецепт простой и вкусный

Приятного аппетита!

FavoriteLoadingПонравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

 
Тизерная сеть
Вам также может быть интересно:
  • Скумбрия, маринованная в домашних условиях, очень вкусная, в рассоле, кусочкамиМаринованная скумбрия - рецепт в домашних условиях, вкус несравненный
  • Скумбрия, маринованная в домашних условиях, очень вкусная, в рассоле, целиком – пошаговый рецепт с фотоОчень вкусная маринованная скумбрия по-домашнему целиком в рассоле
  • Икра из тыквы на зиму - рецепт «Пальчики оближешь»Рецепт икры из тыквы на зиму "Пальчики оближешь"
  • икра из кабачковИкра из кабачков на зиму
Логотип сайта Заготовки на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
Посмотрите эти рецепты
Салат Оливье «Свинка» - рецепт классический
Классический рецепт салата Оливье «Свинка»
Салат «Кабан» на Новый год 2019 рецепт с фото
Салат «Кабан» на Новый год 2019

Маринованный редис на зиму
Джем из моркови на зиму рецепт
Пряный морковный джем на зиму
Польза и вред брюссельской капусты
Польза и вред брюссельской капусты для организма
Заготовки на зиму
  • Аджика и соусы
  • Закуски
  • Приправа
  • Салаты
  • Варенье и повидло
  • Компоты и соки
  • Грибы
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Капуста
  • Лук и чеснок
  • Морковь
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Тыква
  • Свекла
  • Перец
  • Заморозка
Какие заготовки на зиму делаете больше всего?
Результаты
Последние комментарии
  • Бесподобные рецепты огурцов с кетчупом на зиму

    Получаются очень вкусные огурчики!. Толь …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    Желания на то и желания, что точная дата …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    здравствуйте, скажите на какой день испо …

    Ответить
Группа Вконтакте

Страничка на Фейсбуке

Рецепты вкусных блюд

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
© 2025 ~ Заготовки на зиму ~ Рецепты домашнего консервирования ~