Малосольные помидоры в банке быстрого приготовления

9.08.2018 Помидоры на зиму

С нетерпением жду сезона спелых томатов, чтобы приготовить сочные малосольные помидоры. Солить помидоры можно по-разному, кто-то предпочитает в кастрюли, кто-то в банке или бочке. Одни выбирают более простые рецепты, другие любят помидоры поострее. Я же, готовлю томаты в разных вариациях, как правило, солю в банке.

Сегодня, делюсь проверенным рецептом моей бабушки, в состав малосольных помидоров входит конечно уксус, но уверяю, что он на вкус плохо не влияет. Помидоры получаются в меру сладкие, с приятной острой ноткой.

Любое застолье не обойдётся без такой чудесной легкой закуски!

Ингредиенты

помидоры – 1 кг;
сахар – 100 г;
соль – 2 ст. л.;
уксус – 100 г;
вода – 1 л;
чеснок – 1 головка;
острый стручковый перец – ¼ шт.;
свежая петрушка – 1 пучок;
зонтики петрушки или укропа – 8-10 шт.;
листья вишни – 3 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
корень хрена – 1 шт.;
смесь перца горошком – 8 шт.

Способ приготовления

Прежде всего, нужно подготовить все компоненты для засолки. Помидоры выбирайте средних размеров, плотные, без повреждений, желательно, с тонкой кожурой. Свежею зелень помыть в проточной воде и обсушить на полотенце. Чеснок почистить и нарезать тонкими кусочками. Также поступить с острым стручковым перцем. Корень хрена почистить. Мерным стаканом отмерить все составляющие для маринада.

Томаты помыть и отрезать у нихверх плодоножки. Сделать в нем несколько надрезов и нашпиговать кусочками чеснока.

На дно чистой, сухой банки (объёмом 1,5 л), выложить кусочки перца, чеснока, хрена, а также несколько горошин черного перца, лаврового листа и по несколько штук всех листьев и петрушки (малосольные помидоры «любят» петрушку, поэтому ее можно положить побольше).