Малосольные огурцы и помидоры в пакете

31.08.2016 Огурцы на зиму, Помидоры на зиму

Лето закончилось. Остались последние теплые денечки. Все уже почти наелись свежих овощей, да и на зиму сделали запасы. Но я предлагаю продолжить кулинарные эксперименты и приготовить малосольные огурцы и помидоры в пакете. Рецепт многим, наверняка, знаком. Солить овощи таким способом очень удобно.

У меня здесь получилось своеобразное овощное ассорти. Так как я добавила еще и сладкого перчика. Вы можете малосолить то, что больше всего любите. Чем больше ярких красок, тем аппетитнее и вкуснее получается закуска.

Содержание:

1 Ингредиенты:
2 Как быстро приготовить малосольные огурцы с помидорами в пакете

Тизерная сеть

Ингредиенты:

1 кг не больших помидоров (черри или сливки);
пол кило огурцов;
2-3 шт. крупного сладкого перца;
стручок острого, но это по желанию;
2 ст. ложки соли;
1 ст. ложка сахара, но без верха;
зелень и лучше сбор — пучок;
чеснок — 1-2 головки;
горчица семенами — 1 ч. ложка (по желанию);
две-три горошины душистого перца.

Дополнительно:

чистые пищевые пакеты 2-3 штуки,
разделочная доска,
кастрюля или широкая вместительная тарелка,
большая миска,
дуршлаг,
нож.

Как быстро приготовить малосольные огурцы с помидорами в пакете

1. Овощи для засолки и зелень хорошенько ополосните под проточной водой, поместите в дуршлаг, чтобы стекла вода (или выложите на многослойное бумажное полотенце).

2. Срежьте с помидор верхушки, поместите в двойной пакет, пересыпьте немного солью.

3. У огурчиков кончики лучше срезать, а, если плоды крупные, то лучше их разрезать пополам. А еще можно обдать их кипятком. Очищенные перцы разрежьте на 4 части, чеснок – на две. Посолив слегка перец и огурцы, добавьте их к помидорам.

4. Зелень в пакет можете закладывать целыми веточками или же крупно нарезать. Всыпьте остаток соли, добавьте душистый перчик и зерна горчицы, сахар.

5. На этом засолка практически закончилась. Перемешайте аккуратно овощи. Поместите их в кастрюлю или другую емкость, к примеру, в глубокую миску.

6. Оставьте овощи в кухне на столе на 1-2 часа. После завяжите не плотно и отправьте в холодильник.

7. Через сутки можно пробовать!

Такое овощное ассорти можно делать в любое время года, но вкуснее, конечно, если все со своего огорода, а не с супермаркета.

Автор — Алинка

Замечание к рецепту

Приготовление усложнено. На самом деле малосольные помидоры и огурцы в пакете можно сделать намного проще. Ориентируйтесь на расход соли 1:1, то есть 1 кг овощей=1 ст. ложке соли. В пакет укладывайте сразу все то, что собираетесь солить + специи и пряности. Пакет обязательно завяжите и покрутите, чтобы его содержимое перемешалось. Через 3-4 часа можно снимать пробу. Чем дольше находятся овощи в засолочной смеси, тем сильнее они просаливаются.

А на зиму попробуйте сделать пряные помидоры с огурцами в банке.