Компот из кабачков и алычи на зиму

25.07.2017 Компоты и соки алыча

Вы когда-нибудь варили компоты из фруктов и овощей? Если нет, то пора попробовать смешать два ингредиента и насладиться новым ароматом. Однажды я в гостях попробовала компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса. Сначала меня смутило такое необычное сочетание продуктов, но вкусом была приятно удивлена.

Компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса

В прошлом году решила дома закатать пару баночек «ананасового» компота, но рецепт немного изменила. Думала, закатка испортится, но нет, всё прекрасно хранилось в кладовой, а после открытия баночки аромат напитка разнесся по всей кухне и собрал родных за столом. Никто сразу и не понял, что вместо тропического фрукта они скушали по кусочку кабачка. В общем, компот понравился всем. Теперь делюсь и с вами этим необычным рецептом.

Ингредиенты:

алыча красная – 250 г;
ванилин – щепотка;
вода – 300 мл;
кабачок – 1 шт.;
сахар – 300 г;
гвоздика или душистый перец – 1-2 шт.

Приготовление:

1. С кабачка снимите шкурку, удалите семена, нарежьте небольшими кубиками и в первый кубик воткните гвоздику или перец.

2. Алычу переберите, промойте под водой. Подготовьте две баночки по пол литра. Зрительно разделите алычу и нарезанный кабачок пополам, уложите в банки.

Перед использованием, банки лучше простерилизовать, так ваш компот будет лучше храниться и вероятность того, что он «взорвется» будет равна нулю.

3. Сахарный песок тоже разделите на две равные части и пересыпьте к ягодам и овощам.

4. В кастрюле или чайнике закипятите воду, разлейте ее по банкам, накройте крышками. Оставьте баночки остывать.

5. Затем слейте сироп обратно в кастрюльку, доведите до кипения, убавьте огонь и кипятите пару минут, снова залейте его в банки. После остывания снова закипятите сироп, разлейте по банкам, добавьте по щепотке ванилина и закупорьте отверстия крышками.