Заготовки на зиму

Рецепты домашнего консервирования

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
  • О продуктах
    • Как хранить
  • Полезные советы
  • Интересное
  • Салаты на Новый год
  1. Главная
  2. »
  3. Капуста на зиму

Квашеная капуста с морковью в стеклянной банке на зиму

14.01.2016 Капуста на зиму

Капуста квашеная с морковью: рецепт с фото
Одной из последних заготовок на зиму, которой занимаются многие хозяйки, является квашеная капуста. Причем, квасят ее и в бочках, и в стеклянных банках, самые удобные из которых объемом в 3 литра.

Надо сказать, что этот достаточно простой и доступный каждому зимний салат, является настоящей палочкой-выручалочкой на протяжении всего холодного сезона. Ведь это не только вкусно, еще и очень полезно.

К примеру, капуста квашеная с морковью, рецепт с фото которой мы предлагаем в этот раз, содержит в себе массу полезных веществ и витаминов, так недостающих человеческому организму зимой. Не поленитесь и заквасьте для своей семьи вкусную капусту именно с морковкой. Хотя, для разнообразия вы можете сделать еще квашеную капусту с тмином.

При подаче к столу посыпьте любую из них рубленным зеленым лучком, полейте пахучим маслом… вы не представляете, как вкусно будет с отварной картохой!

Содержание:

  • 1 Ингредиенты:
  • 2 Приготовление:

Ингредиенты:

  • капуста зимних сортов – 25 кг;
  • соль – пол кило (йодированная не подойдет!);
  • морковь – 5 кг;
  • лавровый лист – 1 пачка;
  • черный перец горошком – 1 пачка.

Приготовление:

1. Итак, чтобы заквасить капусту на зиму в банке, для начала ее нужно подготовить должным образом. Очищаем кочанчики от поврежденных листьев, делим пополам, а затем тонко шинкуем ножом на разделочной доске. А можно использовать специальную шинковку или кухонный комбайн, оснащенный подобной функцией нарезки капусты. Кочерыжку из кочанов заранее вырезаем.
нашинковать капусту
2. Очищаем морковь и натираем её соломкой (для нашей заготовки нужна стружка покрупнее), делать это также можно вручную или при помощи современной кухонной техники.
натереть морковь
3.Затем в глубокой миске или тазу соединяем небольшими порциями нашинкованную капусту с морковью, добавляем к ней соль, лавровый лист и черный перец горошком, перемешиваем все и тщательно перетираем.
смешать капусту с морковью и специями
4. Для квашения укладываем первую порцию капусты с морковью в заранее подготовленные чистые и сухие трехлитровые банки и плотно утрамбовываем, так чтобы на поверхности овощного слоя появился сок. Также можно квасить в любой другой емкости – кастрюле, кадке, ведре, предназначенном для пищевых продуктов.
разложить капусту по банкам
5.Заполняем банки до самого верха, обязательно плотно утрамбовывая каждый последующий слой, закрываем их капроновыми крышками и оставляем в теплом месте на 3 дня. За это время, периодически открываем каждую баночку и прокалываем все слои капусты до самого дна деревянной палочкой, это необходимо делать для того, чтобы выпустить воздух, который образовывается при квашении капусты. Спустя 3 дня переносим банки с заготовкой в прохладное место, где она и должна храниться в дальнейшем. Но, через 7-9 дней можно уже снимать пробу.
Квашеная капуста с морковью в стеклянной банке на зиму
Теперь вы знаете, как квасить на зиму капусту с морковью. Надеемся, что рецепт вам понравился, и вы о нем вспомните в нужный момент.

© Zagotovki-nazimu.ru

FavoriteLoadingПонравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

 
Тизерная сеть
Вам также может быть интересно:
  • квашеная капуста с тмином рецептКапуста, квашенная с тмином и морковью на зиму
  • Капуста квашеная с хреном и морковьюКвашеная капуста с хреном и морковью на зиму
  • Заправка для борща на зиму из свеклы и морковиОчень вкусная заправка для борща на зиму из свеклы, моркови, помидор и капусты
  • Цветная капуста по-корейски на зимуПростой рецепт цветной капусты по-корейски на зиму
Логотип сайта Заготовки на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
Посмотрите эти рецепты
варенье из хурмы
Варенье из хурмы с лимоном
Кабачки в кетчупе Чили
Потрясающие остро-сладкие кабачки в кетчупе Чили на зиму
Капуста квашеная с морковью: рецепт с фото
Квашеная капуста с морковью в стеклянной банке на зиму
Малина в собственном соку
Как приготовить малину в собственном соку с сахаром без варки

Маринованный редис на зиму
Заготовки на зиму
  • Аджика и соусы
  • Закуски
  • Приправа
  • Салаты
  • Варенье и повидло
  • Компоты и соки
  • Грибы
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Капуста
  • Лук и чеснок
  • Морковь
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Тыква
  • Свекла
  • Перец
  • Заморозка
Какие заготовки на зиму делаете больше всего?
Результаты
Последние комментарии
  • Бесподобные рецепты огурцов с кетчупом на зиму

    Получаются очень вкусные огурчики!. Толь …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    Желания на то и желания, что точная дата …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    здравствуйте, скажите на какой день испо …

    Ответить
Группа Вконтакте

Страничка на Фейсбуке

Рецепты вкусных блюд

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
© 2023 ~ Заготовки на зиму ~ Рецепты домашнего консервирования ~