Пряный морковный джем на зиму
Если вы уже заморозили, посолили, законсервировали оранжевый корнеплод, а его все равно еще очень много и вы просто не знаете, что с ним еще сделать, рекомендуем сварить замечательный пряный джем из моркови на зиму. И даже, если вы остались без урожая, все равно советуем заготовить хоть пару баночек оригинального лакомства. Рецепт, кстати, не сложный.
Кстати, к слову сказать, это блюдо было известно уже пару веков назад. На зиму его, скорей всего, не заготавливали, хотя кто расскажет об этом точно? Но в одной из книг о ведении домашнего хозяйства, датированной аж 1861 годом, есть упоминание об этом джеме. И тогда, и сегодня рецепт морковного джема состоял и может состоять из нескольких овощных компонентов. Например, в лакомство может быть добавлена тыква или кабачки. Но наш сегодняшний вариант предлагается исключительно из морковки с пряностями. Вы не представляете, как это вкусно!
Ингредиенты
- 0,5 кг моркови;
- один лимон;
- один апельсин;
- три бутона гвоздики;
- одна палочка корицы;
- ½ ч. ложки мускатного ореха;
- 0,5 кг сахара;
- пол литра воды.
Как готовить морковный джем на зиму
1. Для приготовления джема тщательно вымойте овощи, очистите от тонкой кожицы и натрите на терке. Делайте это на самых мелких отверстиях.
2. Лимон с апельсином облейте крутым кипятком и обсушите. С цитрусовых фруктов снимите/счистите теркой кожуру, с мякоти отожмите сок.
3. В емкость, где в дальнейшем будете варить джем, выложите морковку, корицу, гвоздику, сахар, сок и цедру цитрусовых. Перемешайте и оставьте на ночь.
4. Утром достаньте корицу и бутоны гвоздики. Влейте в морковь воду и добавьте мускатный орех. Теперь снова хорошо перемешайте и варите джем из моркови с пряностями на слабом огне 45-50 минут.
5. Остудите немного зимнее лакомство, хватит четверти часа, разложите по стерильным банкам и закрутите. С утренними тостами или вечерним чаем такой джем просто бесподобен!
Все ваши рецепты будут на этой странице.
Джем «Ассорти» из фруктов и ягод на зиму
Повидло из айвы с лимоном
Варенье из ревеня на зиму – лучшие рецепты
Варенье «Слива в шоколаде» на десерт
Лилия
Спасибо за рецепт, удивила всю семью! Муж очень доволен, он любит печеньки с вареньем. Но вот такое, нежное, с неповторимым привкусом, очень оригинальное, он ест впервые. Точно следовала рецепту и всё получилось!
Светлана
Очень понравился вкус необычного джема. Что-то заморское, новогодне-сказочное, непердаваемые ощущения. Этот рецепт будет постоянным в моей поваренной книге!!!