Как вкусно и быстро засолить сельдь в домашних условиях

29.03.2019 Без рубрики

Для любителей полакомиться селедкой предлагаю простой рецепт рыбы домашнего посола. Именно сельдь в рассоле всегда радует приятным, в меру соленым вкусом. Думаю, вам он тоже понравится. Для засолки выбирайте замороженные или, если повезет, охлажденные крупные тушки с головой. Выпуклые глаза и плотно прижатые жабры подтверждают хорошее качество рыбы. Откажитесь от приобретения особей с желтой, подсохшей кожей или впалым брюшком. Не стоит покупать филе, поскольку после размораживания пластина становится слишком мягкой. Для рассола вам понадобится соль, сахар и специи. Готовую селедку можно предлагать с блюдами из картофеля, использовать для приготовления закусок и бутербродов. Итак, как быстро засолить сельдь в домашних условиях за 2 часа.

Ингредиенты:

сельдь свежемороженая — 1 тушка большого размера;
соль поваренная — 1 столовая ложка;
вода очищенная — 850 миллилитров;
сахар — 1 столовая ложка;
перец — 6-7 горошин;
лист лавровый — 2-3 штуки.

Способ приготовления

Сельдь поместите в холодильник для медленного оттаивания. Размороженную рыбу почистите, вскройте брюшко. Извлеките внутренности, черные пленки. Отрежьте голову, хвост и плавники. Тщательно вымойте выпотрошенную тушку проточной водой и обсушите. Нарежьте рыбу кусочками желаемого размера.

Литровую банку вымойте пищевой содой и просушите. Выложите подготовленные куски рыбы.

В ковш влейте воду, добавьте лавровый лист.

Добавьте перец горошком.

Затем соль и сахар в указанном количестве. Соль используйте обычную, не йодированную.

Доведите рассол до кипения, остудите его.

Залейте содержимое банки рассолом «по плечики», но так, чтобы он полностью покрывал рыбу.

Поставьте банку с рыбой в холодильник на два часа.

Готовую селедку выложите на блюдо, сверху можете положить тонкие кольца репчатого лука, слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом или полить ароматным подсолнечным маслом.