Заготовки на зиму

Рецепты домашнего консервирования

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
  • О продуктах
    • Как хранить
  • Полезные советы
  • Интересное
  • Салаты на Новый год
  1. Главная
  2. »
  3. Закуски

Очень вкусная и быстрая сельдь сухого посола в домашних условиях

1.04.2019 Закуски

Сельдь сухого посола в домашних условиях, очень вкусная, быстроМного лет назад попробовала сделать селедку в рассоле. Разочарование от неудавшейся попытки было столь велико, что я надолго отказалась от такой затеи. Как-то после праздников коллега угостила очень вкусной соленой рыбкой. Как выяснилось, это не магазинная селедка, а домашняя сельдь сухого посола, очень вкусная и быстрого приготовления. Способ приготовления настолько прост и доступен, что уже через несколько дней я угощала подружек бесподобной селедкой. Вкус можно легко отрегулировать, изменив состав пряностей и количество соли.

Советы:

  1. Выбирая мороженую рыбу, отдайте предпочтение северной норвежской сельди с блестящей спинкой и минимальным слоем льда. Рыба обитала в чистых водах, поэтому тушки, как правило, жирные и крупные.
  2. Откажитесь от покупки сельди при наличии сухой или желтой кожи.
  3. Размораживайте рыбу в верхнем или среднем отсеке холодильника.
  4. Тушку после посола упакуйте в несколько слоев пленки и отправьте на двое суток на холод.
  5. Готовую селедку нарежьте аккуратными кусочками, сверху положите луковые колечки и полейте ароматным подсолнечным маслом.
  6. В качестве гарнира предлагайте блюда из отваренного либо запеченного картофеля.

Ингредиенты:

  • сельдь свежемороженая — 1 крупная тушка;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • соль — 2 чайные ложки;
  • перец молотый — 1 чайная ложка.

ингредиенты для сельди сухого посола

Способ приготовления

Мороженую рыбу поместите в холодное место для размораживания. Распорите брюшко и удалите внутренности. Икру и молоки отложите, их можно посолить с рыбой. Отрежьте плавники, голову — чуть ниже жабр. Промойте  обезглавленную тушку и промокните влагу бумажным полотенцем.

подготовить рыбу

В небольшой чаше соедините сахар с солью и свежесмолотым черным перцем. По желанию, можете взять смесь перцев горошком и измельчить в ступке или электрической кофемолкой. Белый и розовый перец имеет более мягкий, изысканный  вкус и тонкий аромат.

соль и перец

Смешайте сухую смесь и натрите поверхность тушки и брюшко. Молоки, икру тоже посыпьте смесью и заложите в свободную полость сельди.

натереть рыбу сельдь в смеси соли и перца

Выложите на рабочую поверхность кусок пищевой пленки и оберните тушку в несколько слоев. Отправьте на 48 часов в холодильник.

обернуть тушку пленкой

Через день можете попробовать малосольную селедку. Перед употреблением разверните пленку и очистите салфеткой остатки панировки.

Как быстро засолить сельдь в домашних условиях за 2 часаУзнайте также из этой статьи, как вкусно и быстро засолить сельдь в домашних условиях.

При желании, обдайте кипяченной или питьевой водой и высушите. При подаче слегка сбрызните уксусом и полейте домашним маслом.

Приятного аппетита!

готовая сельдь сухого посола

FavoriteLoadingПонравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

 
Тизерная сеть
Вам также может быть интересно:
  • Салат «Селедка под шубой» рулетом рецепт с фотоСалат «Селедка под шубой» рулетом
  • Как засолить селёдку в домашних условиях, в рассоле, целиком – рецепт с фото пошаговоКак засолить селёдку в домашних условиях в рассоле целиком
  • Сельдь по-голландски - рецепт в банке с фото пошаговоСельдь по-голландски - рецепт в банке
  • Сельдь в горчично-уксусной заливке - вкуснее не бывает
Логотип сайта Заготовки на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
Посмотрите эти рецепты
когда собирать чеснок посаженный под зиму
Как правильно и когда собирать чеснок, посаженный под зиму

Киви крученое с сахаром
лед из арбуза
Как приготовить фруктовый лед из арбуза в домашних условиях
Пошаговый рецепт приготовления паприки
Пошаговый рецепт, как сделать паприку в домашних условиях из перца

Помидоры «на снегу» на зиму (с чесноком)
Заготовки на зиму
  • Аджика и соусы
  • Закуски
  • Приправа
  • Салаты
  • Варенье и повидло
  • Компоты и соки
  • Грибы
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Капуста
  • Лук и чеснок
  • Морковь
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Тыква
  • Свекла
  • Перец
  • Заморозка
Какие заготовки на зиму делаете больше всего?
Результаты
Последние комментарии
  • Бесподобные рецепты огурцов с кетчупом на зиму

    Получаются очень вкусные огурчики!. Толь …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    Желания на то и желания, что точная дата …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    здравствуйте, скажите на какой день испо …

    Ответить
Группа Вконтакте

Страничка на Фейсбуке

Рецепты вкусных блюд

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
© 2023 ~ Заготовки на зиму ~ Рецепты домашнего консервирования ~