Заготовки на зиму

Рецепты домашнего консервирования

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
  • О продуктах
    • Как хранить
  • Полезные советы
  • Интересное
  • Салаты на Новый год
  1. Главная
  2. »
  3. Баклажаны на зиму

Рулетики из баклажанов с морковью и перцем

8.02.2016 Баклажаны на зиму

Рулетики из баклажанов – рецепт на зиму
Заготовки из баклажанов для зимнего периода – это всегда процесс трудоёмкий и длительный. Но результат того стоит. Ведь это так здорово, морозным вечером нажарить на ужин картошечки и подать к ней квашеные баклажаны или, к примеру, рулетики из баклажанов. Рецепт на зиму не очень трудоемкий и поможет вам пополнить запасы еще одним вкусным и оригинальным блюдом, которое подойдет и к праздничному столу.

По этому рецепту в итоге должно получиться 4 литровые баночки с баклажанными рулетиками. Если вам надо больше или меньше, тогда просто увеличьте или уменьшите пропорции.

Содержание:

  • 1 Ингредиенты:
  • 2 Как приготовить баклажаны рулетиком на зиму с овощной начинкой:

Ингредиенты:

  • баклажаны не очень крупные – 6-8 штук,
  • вода, соль – для бланширования синеньких,
  • морковь – 4 штуки,
  • сладкие перцы – 2-4 штуки,
  • спелые томаты – 2 кг,
  • острый перчик – 1 штука,
  • чеснок – 1 головка,
  • свежие укроп и петрушка – по среднему пучку,
  • сахарный песок – 200 г,
  • соль крупная –100 г,
  • растительное масло – 60 мл,
  • уксус – 40 мл.

Как приготовить баклажаны рулетиком на зиму с овощной начинкой:

1. Промойте баклажаны в прохладной воде, слегка обсушите, срежьте кончики и плодоножки. С помощью острого ножа нарежьте каждый овощ вдоль на тонкие пластины толщиною около 0,5 см. Вскипятите воду, немного посолите её по своему вкусу и пробланшируйте нарезанные баклажаны в течение 5 минут на маленьком огне. Затем воду слейте, дайте баклажанам остыть и стечь.

2. Тем временем займитесь начинкой для рулетиков. Помытые и очищенные от кожицы, семян и плодоножек морковку и сладкий перец нашинкуйте тонкой соломкой. Очень мелко порежьте чеснок и острый перец (его можете взять больше или не класть совсем – здесь уже, кто как любит остренькое). Мелко порубите свежую зелень. Все подготовленные для начинки компоненты смешайте между собой в большой глубокой миске. Теперь на каждую полоску баклажана выложите немного начинки и заверните плотно рулетиком.

3. В чистые и сухие литровые банки уложите овощи. Из помидоров мясорубкой или соковыжималкой приготовьте томатный сок, прокипятите его на небольшом огне около 5 минут, залейте им содержимое банок; добавьте в каждую по 1 столовой ложке соли и растительного масла, по 2 столовые ложки сахара, по 2 чайные ложки уксуса.

4. Поставьте банки на стерилизацию в кастрюлю с водой (20 минут достаточно с момента закипания воды). Закатайте крышками, переверните банки дном вверх (для лучшей герметизации крышки с банкой), плотно укутайте одеялом (процесс остывания купорки всегда должен проходить максимально медленно). Остывшие банки уберите на хранение в кладовую комнату или погреб. Рулетики из баклажанов с морковью и перцем на зиму готовы.
Рулетики из баклажанов

Советы:

— для этого рецепта баклажаны можно не бланшировать, а обжарить в сковородке на масле (растительном) или запечь в духовом шкафу;

— пустые банки надо тоже предварительно простерилизовать, а только потом укладывать в них продукты. Делается это в духовке. На решётку установите банки таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом и со стенками духового шкафа. Включите духовку, нагрейте до 120-140 градусов и подержите банки 20 минут.

© Zagotovki-nazimu.ru

FavoriteLoadingПонравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

 
Тизерная сеть
Вам также может быть интересно:
  • Салат «Анкл бенс» из баклажанов на зимуПошаговый рецепт салата «Анкл бенс» из баклажанов на зиму
  • Салат из баклажанов «Огонёк» на зимуВкусный рецепт салата из баклажан «Огонек» на зиму
  • салат из баклажанов на зимуЛучший салат из баклажанов на зиму «Десятка»
  • салат с баклажанами все по 10Салат все по 10 с баклажанами на зиму
Логотип сайта Заготовки на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
Посмотрите эти рецепты
Когда масленица в 2019 году у православных в России, какого числа начинается и заканчивается
Когда будет начинаться Масленица в 2019 году в России, какого числа
Компот из слив с косточками на зиму простой рецепт на 3 литровую банку с вишней
Простой и вкусный компот из слив и вишни на зиму
Когда выкапывать картошку
Когда выкапывать картошку в Московской области в 2018 году
Салат из баклажанов «Огонёк» на зиму
Вкусный рецепт салата из баклажан «Огонек» на зиму
Кабачковая икра рецепт простой и вкусный на зиму
Простой и вкусный рецепт кабачковой икры на зиму
Заготовки на зиму
  • Аджика и соусы
  • Закуски
  • Приправа
  • Салаты
  • Варенье и повидло
  • Компоты и соки
  • Грибы
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Капуста
  • Лук и чеснок
  • Морковь
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Тыква
  • Свекла
  • Перец
  • Заморозка
Какие заготовки на зиму делаете больше всего?
Результаты
Последние комментарии
  • Бесподобные рецепты огурцов с кетчупом на зиму

    Получаются очень вкусные огурчики!. Толь …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    Желания на то и желания, что точная дата …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    здравствуйте, скажите на какой день испо …

    Ответить
Группа Вконтакте

Страничка на Фейсбуке

Рецепты вкусных блюд

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
© 2023 ~ Заготовки на зиму ~ Рецепты домашнего консервирования ~