Маринованная ботва свеклы на зиму «Русская экзотика» вполне подходит для приготовления борща, закусок, салатов. Заготовить ее легко, хоть и требуется стерилизация продукта. Так же очень важно, чтобы банки и крышки были обработаны должным образом.
Содержание:
Рецепт маринованной свекольной ботвы на зиму
Ингредиенты
- ботва свекольная – 700 г;
- зонтик укропа;
- черная смородина – 2 листика;
- вишня – 2 листика;
- чеснок – 2 дольки.
Маринад:
- уксус фруктовый – полстакана;
- сахар – полстакана;
- лист лавровый;
- соль – 2,5 ст. ложки;
- перец – 7 горошин;
- вода – литр.
Как замариновать свекольную ботву на зиму
1. Чистые подготовленные стебли с листьями нарежьте кусочками, равными высоте банки. На дно тары положите ягодные листья, чеснок и свекольную ботву.
2. В воде размешайте сахар с солью. Положите лаврушку с перцем, отложенные для маринада, затем влейте уксус и дайте закипеть. Затем процедите, используя марлевый отрез, залейте ботву, прикройте крышками и стерилизуйте минут 15. Закатайте.
Очень вкусной получается свекольная ботва квашеная на зиму, рецепт которой так же прост: помойте молодые листья свеклы, дайте воде стечь самостоятельно, не отжимайте листики. Далее сложите ботву в кастрюлю, немного пересыпая ее солью. Залейте хлебным квасом, сверху придавите гнетом и уберите на холод. Употреблять можно, когда ботва закиснет.
Все ваши рецепты будут на этой странице.
Заготовка хрена на зиму
Помидоры «на снегу» на зиму (с чесноком)
Рецепты маринованного лука на зиму
Способы засола огурцов на зиму
Ксения
Лариса, спасибо за интересную идею. Мы летом всегда употребляем ботву свеклы в салатах (и стебельки красные, и сами листья зелёные). Но мне даже в голову не приходило, что можно её мариновать. Этим летом будет новая фишка в заготовках.