Заготовки на зиму

Рецепты домашнего консервирования

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
  • О продуктах
    • Как хранить
  • Полезные советы
  • Интересное
  • Салаты на Новый год
  1. Главная
  2. »
  3. Морковь на зиму

Простая икра из моркови на зиму через мясорубку

26.09.2018 Морковь на зиму

Икра из моркови на зиму

Для любителей легких овощных закусок такой рецепт придется по вкусу. Морковная икра на зиму в моей кладовке занимает одно из самых почетных мест.

Она настолько востребована, что всегда должна быть под рукой. Прекрасный гарнир для вторых блюд, готовый компонент для закладки в супы или борщи, прекрасная добавка в соте или рагу. Дети обожают намазывать это оранжевое яство на ломтик хлеба или хрустящего батона, поэтому горький перец я кладу в минимальном количестве. Корнеплоды покупаю в начале осени, когда сбор урожая в полном разгаре. Тогда и морковь невероятно сочная и сладкая с полным набором полезных витаминов. Перечень компонентов не большой, большинство овощей вы найдете в холодильнике, пряности – в шкафу. Морковь все же возьмите свежую, сочную, среднего размера. Уксус используйте только качественный, низкосортный, с синтетическими ароматизаторами только испортит вкус овощного десерта. Количество и состав специй можете изменить, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями.

Вам потребуются такие ингредиенты:

  • 1 крупная оранжевая морковь,
  • поваренная соль,
  • головка репчатого лука,
  • 2 столовые ложки 25% томатной пасты,
  • 1-2 стручка горького перца,
  • 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла,
  • 3-4 веточки свежей петрушки,
  • 4-5 горошин черного перца,
  • 5-6 долек чеснока,
  • 1 столовая ложка натурального уксуса,
  • 1 стакан фильтрованной воды.
Ингредиенты

Способ приготовления

Морковь тщательно промойте и очистите чисткой для овощей. Нарежьте крупными брусочками. Очищенные луковицы разделите на 4-8 сегментов, в зависимости от величины головок.

Помойте и нарежьте морковь

С чеснока снимите защитную рубашку и промойте. Жгучий перец очистите от семян, и сполосните холодной водой. Подготовленные овощи пропустите через мясорубку и переложите в глубокую сковороду или сотейник.

Пропустите овощи через мясорубку

Подлейте растительное масло, добавьте томатную пасту и тушите на огне средней величины при постоянном помешивании. Через две четверти часа с момента начала тепловой обработки посолите овощной десерт, придайте специи.

Тушите овощи на среднем огне Добавьте томатную пасту

Горошины перца измельчите скалкой на разделочной доске или в ступке. Аромат просто невероятный, не сравнить с покупным молотым. Петрушку вымойте и обсушите. Мелко порубите острым ножом и отправьте в сковороду.

Добавьте петрушку

Как только икра начнет приставать к донышку посуды, влейте воду и перемешайте смесь. Если закуска жидкая, можете уменьшить объем жидкости.

Добавьте воды

Возьмите ложку икры и остудите, продегустируйте в холодном виде. При необходимости подсыпьте соль, специи. Тушите ароматную закуску в течение 30 минут. За 5 минут до завершения процесса тепловой обработки добавьте уксус. Тщательно перемешайте ароматную смесь и снимите с огня. Тару вымойте содой и прожарьте в духовке. Крышечки прокипятите. Готовую икру разложите в остывшие банки и закатайте. Переверните банки и тепло укройте. Оставьте на сутки, до полного остывания. Храните в холоде.   

Разложите закуску по банкам Простая икра из моркови на зиму

FavoriteLoadingПонравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

 
Тизерная сеть
Вам также может быть интересно:
  • Морковь по-корейски в домашних условияхОчень вкусная морковь по-корейски в домашних условиях
  • Цукини маринованные на зиму: рецептыМаринованные цукини на зиму
  • Рулетики из баклажанов – рецепт на зимуРулетики из баклажанов с морковью и перцем
  • Кабачковая икра с помидорами, рецептКабачковая икра с помидорами и перцем на зиму
Логотип сайта Заготовки на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
Посмотрите эти рецепты
маринованные помидоры в банках
ТОП-3 рецептов маринованных помидор «Пальчики оближешь» на зиму в банках без стерилизации
Огурцы по-болгарски на зиму самый вкусный рецепт
Самый вкусный рецепт огурцов по-болгарски на зиму
рецепты варенья из клубники на зиму
Рецепты вкусного варенья из клубники на зиму
день святого валентина история возникновения праздника
История и традиции праздника дня Святого Валентина
Помидоры с болгарским перцем на зиму
Рецепт с помидорами с болгарским перцем на зиму «Пальчики оближешь»
Заготовки на зиму
  • Аджика и соусы
  • Закуски
  • Приправа
  • Салаты
  • Варенье и повидло
  • Компоты и соки
  • Грибы
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Капуста
  • Лук и чеснок
  • Морковь
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Тыква
  • Свекла
  • Перец
  • Заморозка
Какие заготовки на зиму делаете больше всего?
Результаты
Последние комментарии
  • Бесподобные рецепты огурцов с кетчупом на зиму

    Получаются очень вкусные огурчики!. Толь …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    Желания на то и желания, что точная дата …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    здравствуйте, скажите на какой день испо …

    Ответить
Группа Вконтакте

Страничка на Фейсбуке

Рецепты вкусных блюд

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
© 2023 ~ Заготовки на зиму ~ Рецепты домашнего консервирования ~