Маринованная цветная капуста на зиму

14.11.2017

Цветную капусту мало кто закручивает в банки на длительный срок. В основном предпочитают готовить ее быстро. Но я предлагаю вам потрясающий рецепт. Маринованная цветная капуста на зиму получается очень вкусная и хрустящая, впрочем, как и морковь с перцем. Этих овощей в закрутке совсем немного, но в целом все очень даже гармонично.

Как подавать к столу? Во-первых, как есть, то есть в чистом виде из банки на тарелку. Во-вторых, можно к капусте добавить свежий зеленый лук, тонко нарезанный репчатый и немного растительного масла, получается салат. А еще маринованную цветную капусту с морковью и сладким перцем можно добавить рагу, блюдо только выиграет.

Ингредиенты:

цветная капуста – ½ шт.,
морковь – 1 шт.,
кукуруза бланшированная – 2-3 ст. ложки,
чесночные палочки – 6-8 шт.,
петрушка – 5 веточек,
черный перец горошком – 4-5 шт.,
сладкий перец – 1 шт.,
лавровый лист – 2-3 шт.,
вода – сколько потребуется,
сахар – 1 ст. ложка,
соль – 1 ч. ложка,
уксус 6 % – 1 ст. ложка.

Приготовление

Цветную капусту разберите на соцветия и очень хорошо промойте под проточной прохладной водой. Пусть кусочки будут не сильно большими, чтобы их легко можно было уложить в банк.

Морковь очистите и нарежьте соломкой.

Подготовьте свежую петрушку, бланшированную кукурузу и чесночные стрелки.

В стерильную банку положите первый слой из половины моркови, кукурузы, палочек чеснока и петрушки.

Поставьте варить цветную капусту. В кастрюлю налейте воду, добавьте 0,5 ч. ложки соли и переложите всю капусту. Варите строго 5-7 минут. Затем достаньте из воды.