Заготовки на зиму

Рецепты домашнего консервирования

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
  • О продуктах
    • Как хранить
  • Полезные советы
  • Интересное
  • Салаты на Новый год
  1. Главная
  2. »
  3. О продуктах
  4. »
  5. Как хранить

Как правильно хранить кукурузу в початках в домашних условиях

19.03.2019 Как хранить

Как хранить кукурузу в початках в домашних условиях на зиму

Кукуруза уже давно стала любимым продуктом у многих ее почитателей. Она культивируется во многих странах мира и широко используется в кулинарии, пищевой промышленности, косметологии и даже в качестве сырья для топлива. Ее научились выращивать не только аграрии и мелкие предприниматели, но и многие садоводы-любители. Получив хороший урожай на своем участке, нужно правильно сохранить кукурузу в початках в домашних условиях на зиму. Как же это сделать и насколько полезен этот продукт.

Содержание:

  • 1 Польза кукурузы
  • 2 Как правильно хранить кукурузу
    • 2.1 Выбор кукурузы для хранения
    • 2.2 Способы хранения
  • 3 Советы

Польза кукурузы

чем полезна кукуруза

Кукуруза – очень полезный для человеческого организма продукт, имеющий множество полезных свойств.

Это отличный поставщик клетчатки, так необходимой для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта, а также таких макроэлементов, как калий и магний, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

Каротиноиды, содержащиеся в ней, способствуют улучшению зрения, богатый витаминный состав укрепляет иммунную и нервную системы, а также помогает бороться со многими вирусными инфекциями и простудными заболеваниями.

Антиоксидантные свойства аниса предотвращают развитие онкологических заболеваний и замедляют увядание кожи.

Кукуруза – очень калорийный продукт: в ста граммах сырых зерен содержится около 100 ккал. Что касается энергетической ценности, то в 100 г различных кукурузных продуктов содержится:

  • в вареной кукурузе – 97 ккал;
  • в кукурузном масле – 898 ккал;
  • консервированной кукурузе – 103 ккал;
  • в хлебе – 261 ккал;
  • в паровой кукурузе – 98 ккал;
  • в крупе – 336 ккал;
  • в сушеном продукте – 334 ккал;
  • в муке – 336 ккал;
  • в каше – 98 ккал;
  • в соленом попкорне – 402 ккал;
  • в сладком попкорне – 408;
  • в хлопьях – 356 ккал.

Таким образом, несмотря на все достоинства полезного продукта, употреблять его нужно правильно и в умеренном количестве.

Кстати!

Масло, изготовленное из зародышей кукурузы, широко используется в косметологии, а именно в создании профилактических средств для улучшения состояния кожи, ногтей, волос и даже для устранения серьезных дерматологических проблем.

Как правильно хранить кукурузу

Кукуруза при каждом выбранном вам способе хранения будет сохраниться по-разному, и сроки ее пригодности соответственно будут отличаться. Хранение кукурузы в початке имеет преимущество перед хранением ее отделенными зернами. В початках она останется более сочной и ароматной.

Выбор кукурузы для хранения

Длительная сохранность кукурузы будет напрямую зависеть от качества выбранных початков и от выбранного способа хранения. Поэтому выбирать початки нужно свежие, дозревшие, но не старые и не поврежденные вредителями или при транспортировке. Размер початка нужно выбирать приблизительно одинаковый, так компактней она уложится в любую емкость.

Способы хранения

как сохранить початки кукурузы

А хранить кукурузу можно несколькими способами:

  • свежую

В свежем виде початки имеют самый маленький срок пригодности. Если даже ее сохранять в прохладном, затененном месте она сохранится не больше одной недели. Для такого способа лучше ее не очищать, а хранить в листьях (сочные рыльца будут ее увлажнять, а листья защищать от пересыхания).

  • в погребе

Некоторые дачники сохраняют неочищенную кукурузу в погребе, но, к сожалению, такой способ тоже не очень удачный, сырость и повышенная влажность сократят срок ее годности и она может не долежать даже до зимы.

  • в морозильной камере

Для компактности и сохранения пространства в морозилке большинство хозяек стараются заморозить кукурузу зернами, но если есть возможность заморозить ее в просторной морозильной камере в целом виде, то это лучший вариант. Для этого нужно отобранные початки очистить от листьев и рыльцев и срезать их верхушки с недозревшими зернами. Затем нужно взять две объемные кастрюли: одна должна быть наполнена кипятком, а другая очень холодной водой (можно со льдом). Початки опускаются сначала в кипяток на пару минут, затем на две минуты в ледяную воду и подсушиваются на полотенце. После просушки каждый початок заворачивается в пленку и укладывается на дно камеры заморозки. В таком виде кукурузу можно хранить год или полтора.

  • в холодильнике

В холодильном шкафу кукуруза хранится на протяжении трех – шести дней, при дальнейшем хранении она утратит свои полезные свойства, сочность, аромат и первоначальный вкус. Хранится она в коробе для овощей в неочищенном виде.

  • на балконе, лоджии

Балкон или лоджия не гарантируют долгий срок сохранности урожая кукурузы, там ее можно сохранить только в сушеном (подвесить початки для сушки на сквозняке) или консервированном виде.

  • консервация

Консервация дает возможность вкушать любимый вкус даже зимой. Консервировать кукурузу не сложно. В помытые и простерилизованные трехлитровые банки вертикально укладываются очищенные початки и заливаются кипяченым рассолом (1ст.л. соли на литр кипятка). Стерилизуются сорок минут и закупориваются плотно крышками.

  • сушка

Для сушки используются поздние сорта маиса. Початки очищают от листвы и свободно развешивают за кочерыжку в проветриваемом сухом месте. В квартирах это может быть балкон, а в домах – сухой чердак или любая другая хозяйственная постройка.

  • новые способы

Предприимчивые домохозяйки все время совершенствуют свое мастерство по увеличению срока годности любимого продукта и придумывают новые и новые способы.

Есть способ запекания маиса перед заморозкой, при таком способе съедобен даже сам кочан.

Существует также способ сквашивания. При таком способе початки складываются в банку и заливаются холодным рассолом (1 ч.л. соли на литр воды). Они оставляются в теплом месте на три дня для сквашивания и только затем накрываются капроновыми крышками и ставятся в холодильник. Так они сохраняются три-четыре месяца.

Советы

полезные советы про хранение кукурузы

Придерживаясь таких советов и рекомендаций по правильному хранению початков кукурузы, вы сможете зимой использовать ее в приготовлении блюд, к примеру:

  1. Не стоит использовать для длительного хранения перезревшие плоды, они будут не такими мягкими и сочными как молоденькие.
  2. Вареную кукурузу можно хранить в холодильнике не только в пакете или пластмассовом боксе, ее можно поставить и в сваренной воде, только при варке ее нужно посолить.
  3. Перед укладкой початков в емкость для дальнейшей варки, дно кастрюли устелите тонким слоем листьев и даже рыльцами, так кукуруза при варке не пристанет ко дну и будет необычайно ароматна, а сваренную подсоленную воду тоже можно будет употреблять в лечебных целях.
  4. Замораживать кочаны лучше в индивидуальных зип.пакетах, так можно брать из холодильника нужное количество штук, а не размораживать большой пакет и отбирать энное количество.

Как правильно хранить картошку в домашних условиях, узнайте из этой статьи.

Кстати

Кукурузные рыльца тоже очень полезны и используются в народной медицине для лечения почек и желчекаменной болезни.

Увеличивая срок службы продуктов, в данном случае кукурузы, вы не просто наслаждаетесь любимым продуктом в зимнее время, вы пополняете оскудевший витаминный и минеральный запас организма, укрепляете иммунитет и защищаетесь от болезней. Замороженные овощи и фрукты спасут даже от раннего весеннего авитаминоза, так как у них самый продолжительный срок годности. Делайте себе заготовки к зиме и будьте здоровы!

FavoriteLoadingПонравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

 
Тизерная сеть
Вам также может быть интересно:
  • Рецепты лечо на зиму с помидорами и перцем
  • 11 простых рецептов с фото варенья из клубники на зиму “Пальчики оближешь”
  • Абрикосовое варенье - рецепты с фото дольками на зиму5 вкусных абрикосовых вареньев дольками на зиму
  • Польза и вред брюссельской капустыПольза и вред брюссельской капусты для организма
Логотип сайта Заготовки на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением.
Посмотрите эти рецепты
березовый сок с лимоном
Рецепты березового сока на зиму
малиновое варенье
Малиновое варенье в домашних условиях на зиму
Килька пряного посола в домашних условиях - рецепт с фото пошагово
Килька пряного посола в домашних условиях в рассоле
варенье из малины и красной смородины
Малиновое варенье с красной смородиной
огурцы маринованные
Маринованные огурцы на зиму в банках
Заготовки на зиму
  • Аджика и соусы
  • Закуски
  • Приправа
  • Салаты
  • Варенье и повидло
  • Компоты и соки
  • Грибы
  • Баклажаны
  • Кабачки
  • Капуста
  • Лук и чеснок
  • Морковь
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Тыква
  • Свекла
  • Перец
  • Заморозка
Какие заготовки на зиму делаете больше всего?
Результаты
Последние комментарии
  • Бесподобные рецепты огурцов с кетчупом на зиму

    Получаются очень вкусные огурчики!. Толь …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    Желания на то и желания, что точная дата …

    Ответить
  • Лучшие гадания на Крещение 18 января перед сном

    здравствуйте, скажите на какой день испо …

    Ответить
Группа Вконтакте

Страничка на Фейсбуке

Рецепты вкусных блюд

  • Все публикации
  • Ваши закладки
  • Обратная связь
  • О сайте
© 2025 ~ Заготовки на зиму ~ Рецепты домашнего консервирования ~