Обычно в разгар ягодного сезона, вдоволь наевшись свежей клубники, хозяюшки берутся заготавливать её на зиму. В большинстве случаев из ароматных ягод варят варенье, джемы или компоты.
Так же в последнее время становится популярна и заморозка клубники на зиму и вот почему.
Не всегда и не у всех хватает времени на заготовительные работы, поэтому зимние запасы не пополняются так, как бы этого хотелось. Не стоит расстраиваться или делать заготовки на зиму по ночам в ущерб своему отдыху а, следовательно, и здоровью. Выход есть — ароматную, сладкую и очень вкусную клубнику можно просто заморозить на зиму. Сделать это совсем не сложно и процесс отнимет у вас минимальное количество времени, зато результат будет радовать вас долгое время.
Из замороженной клубники можно варить вкусные компоты, добавлять её в десерты, домашнюю выпечку или есть просто так. В таком продукте сохраняется максимальное количество веществ и витаминов, так необходимых человеческому организму, особенно в холодное время года. Так что замороженная клубника – это не только вкусно и удобно, это еще и очень полезно!
Как заморозить клубнику на зиму – пошаговая инструкция
Для заморозки мы отбираем исключительно спелые, но не переспелые ягоды Они должны быть целыми, тугими и не поврежденными, в отличие от ягодного сырья, используемого для приготовления клубничного варенья.
Каждую ягодку тщательно промываем в проточной прохладной воде, это необходимо сделать до заморозки, так как потом, перед употреблением вымыть обледеневшую клубнику будет просто невозможно, даже если разморозить её, скорей всего ягода обмякнет и пустит сок. Вымытую клубничку выкладываем на поднос, лоток или обычную тарелочку и даем ей полностью подсохнуть, после чего отрываем зеленые плодоножки и отправляем плоды в морозилку. Важно, чтобы ягоды были разложены рядками в один слой и по возможности не соприкасались друг с другом, в противном случае во время заморозки клубника превратится в одну сплошную массу.
Спустя 15-20 часов, а лучше сутки, клубнику извлекаем из морозилки и перекладываем поочередно каждую твердую, хорошо промерзшую ягодку в специальный полиэтиленовый пакет для заморозки. Такие пакеты можно приобрести в любом супермаркете или хозяйственном магазине. Пакет герметично закрываем или завязываем и убираем снова в морозильную камеру на постоянное хранение до зимы.
Для того чтобы сварить компот из замороженной ягоды, размораживать её не нужно, просто опустите клубничку в кипящую воду и проварите их на протяжении 15 минут. Если же вам потребовались ягодки для выпечки, то лучше дать им предварительно немного оттаять.
Итак, теперь вы знаете, как легко замораживается клубника в домашних условиях на зиму, а потому принимайтесь за работу ) пополняйте свои зимние запасы.
© Источник рецепта Zagotovki-nazimu.ru
Так же смотрите, как заморозить сливу на зиму.
Все ваши рецепты будут на этой странице.
Заморозка свежей сливы на зиму
Рецепты красной смородины на зиму без варки
Помидоры «на снегу» на зиму (с чесноком)
Простой компот из груш на зиму
Ольга
А мы так и замораживаем клубнику и уже не первый год. Правда, мы из нее ничего не делаем, мы ее просто так едим, вкусно. А мама даже до конца не размораживает, так ест, и ей очень нравится.
Ольга
Клубника – любимая ягода нашей семьи! Мы ее кушаем в любом виде – варенье, компоты, джем и, конечно же, морозим на зиму, без этого никак. Зимой очень хочется вкусненького, да и витамины организму тоже нужны. Делаем всё так же, как описано выше, только ягоды в самом начале моем всегда в кипячёной воде.
Катя
Оказывается мы все делали не так. Я замораживаю в стаканчиках посыпая сахаром, но она всегда слипается в льдину. Я так фрикадельки замораживаю для ребенка, а про ягоды не додумалась.
Владислав
Отличный совет , всегда так делаю . Зимой клубничка очень радует. Клубника, раздавленная с сахаром и залитая сметаной — это мой любимый десерт.
Константин
А мы тоже замораживаем клубнику только для еды. Когда вытаскиваем из морозильной камеры, то до конца ее не размораживаем и едим, а то она стекает и получается квашня квашней. А так что-то вроде фруктового мороженого.