Как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и зеленью

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью есть возможность засолить быстро различными способами. Существуют варианты засолки в банках, в целлофановых пакетах, в кастрюле, с добавлением газированной минералки. Все варианты достаточно просты, а конечный результат понравится всем без исключения.

Как подобрать огурцы для засолки

Для засолки лучше выбирать средние огурцы (10-13 см длиной) с пупырышками. Лучшие сорта для засолки — «Нежинский», «Муромский», «Родничок», «Эра», «Нежинка», «Носовский» и «Этап». Плоды должны быть прямыми, не искривленными. Чтобы получить хрустящие огурчики необходимо выбирать плоды с толстой кожей.  Цвет плодов — сочно-зеленый. Соль нужно использовать каменную или морскую.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в банке

Если планируется сделать заготовку, чтобы ее хватило надолго — этот рецепт будет более удачным, потому что в нем засолка производится в трехлитровой банке.

Что будет необходимо:

• огурцы — 700 г;
• чеснок — 20 г;
• перец горошком — 3 г;
• соль каменная — 80 г;
• сахар — 10 г;
• вода фильтрованная — 1 л;
• лист смородины — 2 шт.;
• лист вишни — 2 шт.;
• укроп (зонтики) — 2 шт.;
• лаврушка — 2 шт.

Как готовить:

1. Огурцы тщательно вымыть, обсушить. Удалить концы.
2. Большие плоды нарезать пополам или на несколько частей.
3. Зелень промыть. Уложить на донышко трехлитровой емкости.
   
   
4. Чеснок обработать. Перерезать тонким ломтиком. Всыпать в емкость вместе с горошинами перца.
5. Поверх получившейся «подушки» выложить подготовленные огурцы.
   
   
6. В кастрюльке закипятить воду. Всыпать сахар и соль. Прокипятить пять минут, до полного растворения компонентов.
7. Снять с плиты, дать остыть и залить холодным рассолом огурцы. Сверху банку накрыть марлей и убрать в холод.
   
   
8. Минимально огурцы должны стоять 48 часов. Затем их нужно попробовать.

Малосольные огурчики с чесноком и зеленью в пакете за 5 минут

Иногда нет времени для того, чтобы сделать малосольные огурчики по классическим рецептам. На этот случай существует рецепт засолки в пакете. Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими и ничем не уступают заготовке по классическому рецепту.

Что будет необходимо:

• огурцы — 1 кг;
• чесночок — 20 г;
• укроп (зелень) — 50 г;
• кинза — 50 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 10 г.

Как готовить:

1. Хорошенько промыть плоды. Просушить. Обрезать концы с двух сторон и проткнуть вилкой в двух-трех точках.
2. Зелень тщательно промыть, обсушить. Мелко нашинковать.
3. Чеснок обработать и измельчить.
4. Все подготовленные продукты заложить в целлофановый пакет. Закрутить его и пять минут сильно встряхивать.
5. Затем пакет завязать и поместить его во второй пакет, чтобы не вытекал сок.
6. В течение трех часов регулярно встряхивать пакет.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в кастрюле

Когда под рукой нет подходящих емкостей для заготовки, можно прекрасно использовать кастрюлю. Вкус закуски не будет хуже, зато — выход найден.

Что будет нужно:

•        огурчики — 1,5 кг;
•        вода — 2 л;
•        соль — 50 г;
•        чеснок — 30 г;
•        укроп (зонтики) — несколько веточек;
•        перец черный молотый;
•        листья смородины — 2 шт.;
•        листья вишни — 2 шт.;
•        листья хрена — 2 шт.

Как готовить:

1. Плоды хорошо вымыть. Удалить концы с обеих сторон. Уложить в кастрюльку.
   
   
2. По поверхности огурцов выложить зачищенный и перерезанный пластинками чесночок, лист хрена, смородиновый и вишневый листья. Последним слоем выложить укропные зонтики.
   
   
3. Во вторую кастрюльку залить воду. Засыпать соль и поместить на плиту. Закипятить. Как только солевой раствор закипит, влить его в огурцы. Раствор должен покрывать содержимое полностью.
   
4. Выдержать плоды при 18-20°Ϲ 7 часов. Можно оставить до утра. Потом переместить кастрюльку в холод на четыре часа. После этого закуска готова к употреблению.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью в рассоле за два часа

Один из самых быстрых рецептом малосольных огурчиков. Время требуется немного. Вариант очень удобен, когда ждешь гостей, и на стол хочется поставить эту вкусную закуску с чесночком и зеленью

Что будет необходимо:

• огурцы — 500 г;
• соль каменная — 15 г;
• укроп (зелень) — 50 г;
• чеснок — 15 г;
• лимонный сок — 10 г.

Как готовить:

1. Огурцы вымыть, обрезать концы. Перерезать плоды на четыре части вдоль.
2. Зелень промыть, обсушить. Мелко нашинковать.
3. Чеснок обработать и перерезать тонкими пластинками.
4. Поместить огурцы в маринатор или целлофановый пакетик. Добавить туда же лимонный фрэш, соль, измельченный чесночок, укроп.
5. Если используется маринатор, то его следует включить и «крутить» в нем плоды полчаса. После чего переместить в подходящую емкость и убрать в теплое место. По истечении указанного времени огурцы будут готовы.
6. Если использовать пакет, то в него нужно поместить огурцы и все указанные в рецептуре ингредиенты. Завязать пакет, пять-шесть раз сильно встряхнуть. Переместить в тепло. Через два часа закуска будет готова.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью с кипятком

Несложный рецепт идеальной закуски. Ингредиенты в рецептуре самые простые, никаких сложностей в приготовлении заготовки не должно возникнуть даже у начинающей домохозяйки.

Что будет необходимо:

• вода — 1 л;
• сахар — 30 г;
• соль — 60 г;
• огурчики — 1,5 кг;
• чеснок — 50 г;
• укроп (зелень) — 50 г;
• хрен;
• перец-горошек — 3 г;
• листья вишни — 2 шт.

Как готовить:

1. Плоды тщательно вымыть. Обрезать концы. Переместить в таз с холодной водой на четыре часа.
2. Чесночок обработать. Перерезать пластинками.
3. Вымыть емкости, в которых будут содержаться огурцы. Прокалить ее. После чего на дно уложить листы вишни, укропа и хрена (все предварительно порвать на кусочки руками). Затем добавить чеснок. Последними закладываются огурцы.
4. Сверху на огурцы насыпать хорошо промытый, мелкорубленый укроп.
5. В кастрюльке закипятить воду. Засыпать в нее сахар и соль. Кипящим солевым раствором немедленно залить огурчики. Рассол заливать в емкости «под завязку».
6. Банки прикрыть блюдцами до полного остывания.
7. После охлаждения переместить огурцы в холодильник.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью на минералке — легко, просто и вкусно

Засолка огурцов с применением минеральной воды дает свой вкус. Огурчики становятся более хрустящими, но не менее вкусные, чем приготовленные на простой воде.

Что будет необходимо:

• огурцы — 1 кг;
• минералка с газом — 1 л;
• соль каменная — 60 г;
• чеснок — 30 г;
• укроп (зелень) — 100 г.

Как готовить:

1. Плоды хорошенько промыть. Обсушить. Обрезать кончики.
2. Эмалированную или стеклянную посуду выстелить по дну укропом и пластинками чеснока.
3. Затем следует уложить в кастрюльку огурцы. По поверхности просыпать укропом и чесноком.
4. В бутыль с минералкой всыпать каменную соль. Бутылку закрыть, подождать, когда соль растворится, встряхивая бутыль.
5. Осторожно открыть бутылку и залить полученным раствором огурцы.
6. Прикрыть кастрюльку крышкой и убрать в холод.
7. Огурцы нужно выдержать не менее 12 часов. Затем они готовы к употреблению.

Советы и рекомендации

Чтобы малосольные огурцы удались на славу, просто придерживайтесь этих не хитрых советов:

• внимание пупырышкам на огурцах — они должны быть с черной «головкой», плоды с гладкой кожей и белыми шипами в засол не идут;
• подбирать нужно огурцы одинакового размера, иначе одни просолятся, а более крупные не успеют;
• чтобы добиться большей «хрусткости» и упругости плоды рекомендуется замачивать на несколько часов в холодной воде;
• использовать нужно каменную соль, мелкая для засолки не подходит.

 

Экспериментируйте, вкладывайте частичку души в то, что делаете, и получите превосходный результат.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях: